干海帶

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孕婦能吃嗎

能吃。
攝入海帶，有助于孕婦攝入充足的碘，有利于胎兒的生長發(fā)育。

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功效和作用

1、海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。
2、海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
3、海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
4、海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。
5、海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

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營養(yǎng)價(jià)值

海1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。

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上火嗎

海帶是性涼的食品，能消炎退熱，補(bǔ)血潤脾和降低血壓。如果單吃海帶是不會(huì)上火的。但是你拌蒜蓉辣醬，辛辣屬上火食品，若辣醬放多了，就有可能上火。

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副作用

過量服用海帶，可能導(dǎo)致甲狀腺癌癥。
脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。

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能吃嗎

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，可食用。

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怎么吃

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。

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禁忌人群

脾胃虛寒的人的人慎食海帶(干)，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人、孕婦與乳母要忌食海帶(干)

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適宜人群

一般人都能食用海帶(干)。缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食海帶(干)。精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用海帶(干)。

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保存方法

要干燥，無雜質(zhì)。因?yàn)樗a(chǎn)干制品在潮濕的環(huán)境中極容易吸濕回潮發(fā)霉變質(zhì)，甚至還會(huì)滋生細(xì)菌，所以在水產(chǎn)干貨的保存上您還一定要注意防潮、防高溫和防蟲。

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挑選技巧

1、看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色。
2、憑手感，褐綠色的海帶挑選黏性大的。
3、聞味道，沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

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制作技巧

1、食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。