特一粉

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養(yǎng)心益腎除熱止渴

3

營養(yǎng)價(jià)值

可以很好的提高機(jī)體免疫力。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

面粉加水和成面團(tuán)可以做成面條、餅等。
面粉可以用來做蛋糕、餅干、面包的西式點(diǎn)心。
面團(tuán)發(fā)酵后，用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

8

禁忌人群

食用過小麥淀粉并且發(fā)生過過敏者一定不要吃

9

適宜人群

青少年，電腦，辦公室人群，老人適宜食用

10

保存方法

口袋要清潔，盛面粉后要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，減溫散熱，避免發(fā)霉。如生蟲，可用鮮樹葉放于面粉的表層，密封4天可殺蟲。存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。

11

挑選技巧

1、看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色；劣質(zhì)高筋面粉色澤暗淡不均，呈灰白或深黃色。
2、摸：優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中握緊不成團(tuán)；劣質(zhì)高筋面粉手捻捏時(shí)成團(tuán)，有粗粒感，生蟲，有雜塊。
3、聞：優(yōu)質(zhì)面粉聞其無異味，而劣質(zhì)高筋面粉粉有一股增白劑的氣味。
4、嘗：取少許面粉細(xì)嚼，味道淡而微甜的為優(yōu)質(zhì)高筋面粉；若有砂粒，發(fā)苦，發(fā)甜等異味則為劣質(zhì)高筋面粉。

12

制作技巧

1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”；
2.存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。