米線

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孕婦能吃嗎

能吃。易于消化吸收，可以適量食用，但要注意選購。

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功效和作用

質(zhì)量好的米線是有營養(yǎng)的。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養(yǎng)。

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營養(yǎng)價值

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

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上火嗎

米線本身不上火，但做米線用的調(diào)味品比如說辣椒是很上火的還有米線里的味精

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副作用

.米線是精糧,一般不要吃太多.因?yàn)槔锩娴臓I養(yǎng)不多了,米線吃多了,就多多吃糙米

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能吃嗎

能吃

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怎么吃

可用水煮。
可用來炒，可用來做配菜。

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禁忌人群

腸胃虛寒炎癥者，久泄者少吃。

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適宜人群

一般人均可食用，老人小兒少食。

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保存方法

兩天,酸漿米線的貯藏最不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，酸漿米線能保存18-24小時以上。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。

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挑選技巧

質(zhì)量好的米線形狀大致均勻、平直、整齊、無結(jié)疤、無并條、無酥脆、無變，米粉（干）色澤光潔有透明感、無異味

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制作技巧

1、干燥的米線先漲發(fā)后在使用。
2、煮好的米線加入不同調(diào)味料，具有不同的風(fēng)味。