手搟面

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孕婦能吃嗎

手搟面當(dāng)然可以吃，不要吃桂圓，木耳，茴香，螃蟹，甲魚，馬齒莧，薏米等容易流產(chǎn)的食物就可以了

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、消脂吸脂

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、消脂吸脂

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上火嗎

面粉應(yīng)該是平和稍有點(diǎn)溫性的食物，一般不會(huì)上火！

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

面條必須煮熟進(jìn)食，不可生食。
面條可以是干的，可以是涼的，可以是熱的，這樣就是不同口味，風(fēng)味各異。
食用面條可以食用中國(guó)傳統(tǒng)的筷子，也可以用西方的叉或者在食用湯面時(shí)，勺子也用上。

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禁忌人群

病濕熱者忌食

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適宜人群

一般人皆可食用

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保存方法

冷藏。

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挑選技巧

1.看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。
2.看復(fù)水：面條復(fù)水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格。

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制作技巧

1.制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時(shí)面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2.和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時(shí)，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干；
3.原則上搟面杖較長(zhǎng)比較好用，搟面時(shí)要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致