白蕓豆

1

孕婦能吃嗎

能吃。
蕓豆是雜糧的一種，和紅小豆、干豌豆等的營養(yǎng)價值接近。孕婦可適量食用。

2

功效和作用

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用

3

營養(yǎng)價值

1、蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。
2、蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1.蕓豆宜搭配萵筍食用，可以促進鈣物質(zhì)吸收。
2.蕓豆宜搭配豬肉食用，可提高維生素B12的吸收率。

8

禁忌人群

消化道疾病患者少食蕓豆

9

適宜人群

一般人均可食用蕓豆

10

保存方法

蕓豆宜儲存于陰涼、干燥處儲存。

11

挑選技巧

優(yōu)質(zhì)蕓豆顆粒肥大，整齊、有光澤

12

制作技巧

蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。