粳米

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃。
作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供孕媽咪所需的營養(yǎng)、熱量

2

功效和作用

益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目

3

營養(yǎng)價值

粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；

4

上火嗎

可以吃

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

煮米粥時切忌不要加堿，破壞粳米中的維生素。

粳米一般在早餐或者正餐食用。

8

禁忌人群

糖尿病人少食粳米。

9

適宜人群

一般人群均可食用粳米。

10

保存方法

1用大蒜儲存粳米
將大蒜去皮，跟粳米放進裝粳米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入粳米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。

2.用白酒儲存粳米
將酒瓶豎直，插進粳米中央，敞開蓋，讓酒瓶口略高于米面，然后將粳米密封起來即可。為了能讓酒瓶在米中站穩(wěn)，而且還要密封，建議盡量把粳米放在帶蓋的密封容器中，而不是袋子里。

3.花椒儲存粳米
花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來驅(qū)蟲，因此用花椒儲米也是可取的。

11

挑選技巧

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多

12

制作技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”；
2.制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素；
3.平時不宜多食精制后的細糧。