石螺

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孕婦能吃嗎

孕婦最好不要吃石螺，不太好

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功效和作用

螺肉具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；
治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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營養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)充鈣質(zhì)
石螺富含鈣，同質(zhì)量的石螺中含鈣極高，是補(bǔ)充鈣源十分好的物質(zhì)。
2.促進(jìn)食欲
石螺肉質(zhì)爽脆、鮮美可口，具有促進(jìn)食欲的功效，也有令心情放松的物質(zhì)，能改善心情。

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上火嗎

屬于海鮮類的食物會(huì)引起上火的，切勿多吃。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

石螺食量：石螺易富集重金屬，以及有寄生蟲，因此食用時(shí)一定要徹底煮熟，并且一次食用不宜過多，適量即可。
石螺炒食：石螺最鮮美的使用方法是鮮炒，原汁原味。
石螺煮湯：石螺也可以用于煮湯，清湯石螺加上青蔥味鮮開胃。

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禁忌人群

對(duì)海鮮過敏者、孕婦應(yīng)忌食石螺。

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適宜人群

一般人群適宜食用石螺。

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保存方法

應(yīng)將其置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。

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挑選技巧

重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。

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制作技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。