蟹肉

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孕婦能吃嗎

不能吃，蟹肉屬于寒性，容易造成流產(chǎn)。

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功效和作用

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

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上火嗎

蟹肉屬于寒性，容易導(dǎo)致胃寒，所以最好配熱性的東西一起吃，不會(huì)上火。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

蟹肉食量：蟹肉性涼，一次食用適量即可，不宜過多，80-100克為宜。
蟹肉清蒸：蟹肉可以蒸食，用蒜蓉醬油蘸食鮮美十足。
蟹肉炒食：蟹肉可以用于炒菜，與蔬菜炒食有鮮甜清香的味覺感受。
蟹肉加工：蟹肉也可以制成丸子、壽司食用，是小孩子喜歡的美味食品。

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禁忌人群

腸胃不好的人慎食，患膽囊炎、膽結(jié)石、出血癥的人要忌食蟹肉。

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適宜人群

一般人群適宜食用蟹肉。

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保存方法

螃蟹保存以不動(dòng)、低溫、避光、保濕為原則。室溫高時(shí)，特別是九十月份，應(yīng)將蟹捆綁好，裝蒲包的，整包扎緊。

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挑選技巧

要挑選螃蟹殼硬、發(fā)青、蟹肢完整、有活力的螃蟹，表面往往很有光澤，然后看看螃蟹的肚子，如果肚子較平，且?guī)в幸恍┘t色，這樣的螃蟹肯定是最好、最飽滿的。也可以用手捏螃蟹腳，螃蟹腳越硬越好。蟹殼沒有光澤，嘴中不吐泡的最好不要購(gòu)買。

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制作技巧

吃蟹技巧：
正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會(huì)在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。