排骨的做法

1、懶人糖醋排骨的做法

懶人糖醋排骨做法是非常簡單的，主要用到的材料有料酒、醬油、米醋、白糖、姜片等，在鍋內(nèi)倒入少量的油再燒熱之后，油炒姜片、蔥花，想吃辣椒的話可以放一些干辣椒，這樣口感是非常棒的。接著放入排骨，一直炒到排骨變成金黃微焦，這個時候放入一勺料酒，兩勺醬油，三勺米醋，四勺白糖，炒拌均勻。然后倒入剛剛淹沒排骨的水，接著用小火燜20分鐘，接著放入調(diào)味料鹽、十全料等，大火收汁即可。

2、臘排骨火鍋

臘排骨火鍋的做法非常多，每個人的口味不同使用的火鍋底料也是不一樣的，從養(yǎng)生角度來看，可以用西紅柿和芹菜做火鍋底料，做出來的臘排骨口感是非常棒的，并且營養(yǎng)價值也是非常豐富的。首先在鍋中倒入清水10碗，放入兩片姜片，在清水燒開之前用鹽腌制臘排骨，燒開之后倒入辣排骨，在臘排骨將要燉熟之前放入西芹和西紅柿，后接著燉煮10分鐘就可以開始吃了。

3、排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯是一種比較常見的做法，排骨中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，和蓮藕一起燉湯可以保證營養(yǎng)物質(zhì)不被流失，所以吃起來的口感也是非常不錯的。首先要把排骨洗凈，然后準備一些香菇、蔥、姜、八角等輔料備用，接下來應(yīng)該去除蓮藕皮，然后把藕切成段，段不能過大也不能過小，小了容易面，大了吃起來不方便，接著把排骨焯水待用，鍋中放入清水把排骨放進去接著把輔料放入里面燉40分鐘左右就可以出鍋了。

4、排骨燜米飯

排骨燜米飯家常做法是非常簡單的，口感也是非常不錯的。排骨燜米飯準備的食材主要是有大米、排骨、胡蘿卜、洋蔥，首先要把排骨剁成小塊，大米泡2到3個小時。把排骨焯一下，放在那里備用。香菇、胡蘿卜、洋蔥則需要切成小丁狀。這些準備好之后就可以開始做排骨悶米飯了，鍋里面放油把洋蔥炒香，然后放入排骨繼續(xù)爆炒，然后放上調(diào)料，接著放入香菇，洋蔥，胡蘿卜炒一下，放入泡好的大米翻炒一下把水燒開倒入電飯鍋里面燜制即可。

5、排骨燉酸菜

排骨燉酸菜是最完美的搭檔，因為排骨的油比較大，單獨吃起來有些膩，配合著酸菜吃可以吸收它的油脂，吃起來清爽。排骨燉酸菜的做法也是比較簡單的，主料有豬排骨和酸菜，輔料則主要有花椒、大料、蔥、姜、蒜，在做排骨燉酸菜的時候現(xiàn)在一定要切成細細的條狀，這樣吃起來口感才是最好的，首先要先爆炒一下作料、輔料，接著放入酸菜酸菜需要炒10-15分鐘，這樣炒出來的口感才鮮嫩可口，然后把菜和排骨放入高壓鍋燉煮就行了。

參考文獻