花青素的功效是什么

1、花青素的功效與作用及食用方法

花青素首先能夠提高人的免疫能力和抵抗能力，可以降低感冒的頻率，起到預(yù)防感冒的作用。其次花青素有一點(diǎn)的消炎作用，能夠有效的緩解關(guān)節(jié)炎和紅腫的現(xiàn)象，并且可以促進(jìn)血液的循環(huán)，擴(kuò)張血管，起到保護(hù)血管的作用。另外花青素還能夠治療花粉過(guò)敏。并且能夠降低血壓和血脂，起到預(yù)防和治療高血壓的作用。同時(shí)花青素還能夠明目和抗癌。

2、花青素的副作用

花青素的好處很多，食用對(duì)人體幾乎是沒(méi)有副作用的，只是吃得太多會(huì)造成腹瀉和消化不良，可能引起腸胃不適，所以適當(dāng)?shù)臄z取花青素是比較合適的。而且花青素可以預(yù)防癌癥，起到抗癌的作用，并且抗氧化下比較強(qiáng)，能夠美容養(yǎng)顏并且延緩皮膚的衰老。適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詭椭龠M(jìn)消化，但是吃得太多，就可能會(huì)使得腹脹氣不消化。所以不能吃的太多。

3、花青素含量高的食物

花青素含量高的食物主要是一些紫色的食物，比如茄子，紫甘藍(lán)，葡萄，黑莓，藍(lán)莓，櫻桃，黑枸杞，無(wú)花果等等，這些食物中的花青素的成分含量十分的高。當(dāng)然很多的蔬菜和水果中的花青素的含量也是十分的豐富的，在水果里面藍(lán)莓的花青素的含量是最高的，所以平時(shí)多吃點(diǎn)藍(lán)莓和葡萄之類的水果對(duì)身體是十分有益處的。而黑枸杞也可以直接用來(lái)泡水喝。

4、花青素是什么

花青素其實(shí)就是一種色素，但是是可溶性色素。在很多水果和蔬菜的顏色中都是存在的額，它的主要的特點(diǎn)就是可以溶于水，所以這些蔬菜和水果中的花青素也可以作為天然的色素。花青素具有很強(qiáng)的氧化性，在酸性的時(shí)候它的本來(lái)的顏色是紫色的，但是在堿性的時(shí)候它就是紅色的?；ㄇ嗨貙?duì)人體的心臟和血壓以及皮膚都是很有好處的，還可以提高免疫力。

5、黑枸杞花青素提取

黑枸杞是目前被發(fā)現(xiàn)的天然食物中花青素含量最高的食物，但是直接食用黑枸杞獲得花青素是比較好的，提取的花青素并不是特別的好。提取黑枸杞中的花青素的方法主要是通過(guò)真空提取，先要把黑枸杞都碾壓破碎后，在真空抽取，過(guò)濾濃縮以后，經(jīng)過(guò)殺菌處理，就可以獲得提取的花青素。利用低溫和低壓處理，花青素中的雜質(zhì)比較少，相對(duì)比較純凈。

參考文獻(xiàn)