豆腐的家常做法

1、豆腐包子餡的做法

豆腐包子餡是寶雞市著名的小吃，一直以來深受人們的青睞，而且它的做法也比較簡單，用豆腐，大蔥，黃瓜，生姜，黃醬等等，首先將豆腐洗干凈之后，放入沸水中煮熟之后撈出，然后將輔料切碎之后備用，在豆腐里面放入黃瓜丁，蔥末，花生油，黃醬等等，最后用面粉加水混成團(tuán)之后，搟成面皮，然后就將豆腐包在面皮里面，放到蒸籠里，十幾分鐘之后，即可食用了。

2、皮蛋拌豆腐

皮蛋所拌的豆腐都是內(nèi)酯豆腐，因?yàn)檫@種豆腐的口感比較潤滑，有嚼勁，所以很多人都喜歡吃。而且它的做法也是很容易的，一般來說需要準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐，皮蛋，胡蘿卜，黃瓜，香菜，芝麻的等等，首先將豆腐用熱水燙熱之后，切成塊狀。其次將皮蛋切成碎粒之后，最后將所備的東西炒熟之后，一起擺盤，淋汁，一道香味可口的皮蛋拌豆腐就完成了。

3、做豆腐

做豆腐最主要是干黃豆，葡萄糖內(nèi)酯，首先將干黃豆榨成豆?jié){后煮沸之后，將多余的泡沫舀掉，冷卻之后，加入裝有葡萄糖內(nèi)酯的容器里面，大概幾分鐘之后，豆腐將會形成了。豆腐的含鈣量很高，而且還具有清肺化痰的功效，營養(yǎng)價(jià)值也很高的。而且豆腐的做法也有很多種，比如麻婆豆腐，水煮豆腐，豆腐花等等，已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚募页２肆恕?/p>

4、油炸豆腐

油炸豆腐是的做法是很簡單的， 一般來說需要豆腐，油，雞蛋，鹽等等，首先先將豆腐切成一塊塊放入盤中，然后用醬油和鹽腌制1小時(shí)左右。在鍋中加入適量的花生油，等到油有五成熱的時(shí)候，可以慢慢將豆腐放入鍋中，用筷子不停的翻動，避免豆腐炸焦了。等到將豆腐炸成金黃塊就算可以了，最后裝盤食用即可了。在日常生活中很多人都喜歡吃油炸豆腐的，所以建議大家可以嘗試做一下喲

5、花生豆腐加工技術(shù)

花生豆腐主要是以花生為主的豆腐，一直以來也深受大眾的喜歡，因?yàn)檫@種花生豆腐比傳統(tǒng)的豆腐更加美味可口，而且香滑細(xì)嫩。它的制作工藝也是比較簡單的，首先將花生在水中浸泡6小時(shí)左右，然后用豆?jié){機(jī)將榨成花生漿之后，加入淀粉攪拌均勻，然后放入鍋中大火熬制，在這期間要不斷攪拌花生漿，一小時(shí)之后，裝入容器里，大概4到5小時(shí)之后，就會凝結(jié)成花生豆腐了。

參考文獻(xiàn)