甲魚的做法大全

1、甲魚吃了有什么好處

甲魚肉中含有很多蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，是一種比較滋補(bǔ)的食物。平時(shí)吃點(diǎn)甲魚肉對(duì)于皮膚的保養(yǎng)有很大的好處，甲魚肉中含有的膠原蛋白可以使肌膚光滑富有彈性；甲魚肉還對(duì)抑制心血管疾病有很好的療效，能預(yù)防體內(nèi)膽固醇過高，其中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分能改善貧血、肺結(jié)核以及降低高血壓，而且對(duì)人體的肝臟、脾胃的保護(hù)都是有好處的，能夠有很好的補(bǔ)氣溢血、增強(qiáng)免疫力的功效。

2、甲魚怎么做好吃

甲魚有很多好吃的做法，可以先把甲魚洗干凈后切塊，在鍋中加入冷水后放入甲魚塊，再加上蔥段、姜片焯水去除腥味，然后在鍋內(nèi)放入油，油熱后放入姜片、八角煸香后放入甲魚塊，炒一會(huì)放入姜片蔥段和醬油，炒出香味后放入水燉15分鐘左右收汁擺盤；還有簡(jiǎn)單的做法就是甲魚洗凈后放入鍋內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、蔥段、鹽后燉2小時(shí)左右即可，清燉的甲魚能更好的保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、 怎么殺甲魚

甲魚營(yíng)養(yǎng)很豐富，有很好的食療功效。但是甲魚是比較生猛的動(dòng)物，宰殺時(shí)可以先將甲魚翻個(gè)身，等伸頭時(shí)把頭直接剁下；或者可以一手掐住甲魚的脖子，另一只手割斷甲魚的血管放血；待甲魚血放完之后，放入80度左右的熱水中燙上三四分鐘拿出，然后掀開甲魚蓋，驅(qū)除內(nèi)臟后洗凈即可。清洗時(shí)需注意要把甲魚身上的黑色表皮洗干凈，否則會(huì)有很大的腥味，清洗內(nèi)臟時(shí)不要把膽弄破，還要記得去除甲魚的生殖器。

4、滋補(bǔ)甲魚湯

甲魚肉是含有很多營(yíng)養(yǎng)成分的，有很高的食療的功效。為了減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，可以清燉甲魚，先把甲魚洗干凈后放入冷水、蔥段、姜片、黃酒焯水備用，去除甲魚的腥氣；隨后在砂鍋中放入清水，煮開之后放入甲魚再次煮開，然后放入枸杞、紅棗、西洋參、姜片，用小火燉2小時(shí)左右，然后加入鹽、蔥花后起鍋。因?yàn)殍坭健?a target="_blank" href="/baike/dazao/">大棗、西洋參本身就是滋補(bǔ)的食物，與甲魚燉湯后食用對(duì)身體能起到非常好的滋補(bǔ)效果。

5、野生甲魚和養(yǎng)殖甲魚的區(qū)別

野生甲魚和養(yǎng)殖甲魚可以在很多地方上區(qū)分出來。野生甲魚是放養(yǎng)的模式，需要自己游動(dòng)抓魚蝦覓食，所以四肢力量比較大，爪子看著也比較鋒利，而養(yǎng)殖甲魚不經(jīng)常游動(dòng)覓食，所以爪子比較短小；野生甲魚有較好的口感，吃起來腥味不重，而養(yǎng)殖甲魚肉比較容易散，口感不是很好，還會(huì)有腥臭味；野生甲魚比較兇猛好斗，經(jīng)常因?yàn)橐捠炒蚣?，而養(yǎng)殖甲魚平時(shí)都是有固定的食物送到嘴邊，所以野性比較小，不怎么好動(dòng)。

參考文獻(xiàn)