卷餅的做法大全

1、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的做法并不復雜，首先是要取出適量的面粉，將面粉揉成面團以后搟成大小相等的小圓片，然后將這些小面片放在蒸籠里蒸熟以后備用。同時還要將土豆清洗干凈以后切成細絲狀，而且還要準備好蔥絲、辣椒以及胡蘿卜，先將土豆放在油鍋里翻炒一下，倒入適量的調(diào)味劑以后再將準備的配菜放進去一起翻炒，炒熟以后將土豆絲倒在面餅上卷起來即可食用。

2、京醬肉絲卷餅

首先是將面粉揉成面團，然后把揉好的面團揉成長條狀，從中間切開以后揉成小球狀，最后再把小球狀的面團搟成圓片，然后在平底鍋中放入適量的食用油，等油燒熱以后再將面皮放著去進行烙餅，隨后將烙好的餅備用。接下來將油鍋燒熱，并且把肉絲放進去進行翻炒，同時還要放入準備好的甜面醬以及蔥姜蒜，把肉炒好以后放在烙餅上即可食用。

3、卷餅怎么做又薄又軟

卷餅雖然做法簡單，但是做出來又薄又軟是需要技巧的。首先在揉著面團的時候要在面粉中倒入適量的食鹽，揉成面粉的清水溫度也是有要求的，一般不能用涼水，要用80度左右的溫開水，將面團揉好以后還要放在冰箱里冷藏半個鐘頭，拿出來以后再次揉搓，這樣反復兩次即可，最后一次揉搓之后將面團搟成面皮狀，然后刷上一層油放在平底鍋中煎一下即可。

4、東北熏肉卷餅

東北熏肉卷餅做法并不復雜，首先要準備適量的面粉，并且在面粉中倒入一個雞蛋、適量的食用鹽和酵母，混合均勻以后再放入溫水揉成光滑的面團，然后放在一旁發(fā)酵半個小時，等面團發(fā)酵好以后再搟成大小相等的小薄片，在面片上刷上一層油之后在放在平底鍋中煎一下，當面皮煎到出現(xiàn)小泡泡的時候即可盛出來，最后把準備好的蔬菜和熏肉放上去，卷起來即可食用。

5、熏肉卷餅

熏肉卷餅是一種家常小吃，因此它的做法也很簡單，首先是在面粉中倒入適量的食鹽和酵母，同時也可以根據(jù)個人飲食習慣放入一個雞蛋，混合均勻以后揉成光滑的面團，將面團放在陽光下醒面。半個小時以后再將面團切成大小相當?shù)男A餅，隨后將圓餅放在平底鍋中用油煎一下，等圓餅煎熟以后放入現(xiàn)成的熏肉、土豆絲和粉絲既可以食用了。

參考文獻