鮮貝的做法

1、炒鮮貝

首先把鮮貝洗干凈后瀝干水放在碗里，然后在碗里倒入一些料酒腌制一會兒。同時把黃瓜、胡蘿卜和洋蔥都切成片狀。準備一只小碗把淀粉和水放進去攪拌均勻，同時另外準備一個碗，把醬油、白糖、鹽做成調(diào)味料放在一邊。在鍋里倒入一些油，把洋蔥放進去炒香。接著就把胡蘿卜片倒進去翻炒直到胡蘿卜片變成黃色的時候就可以把鮮貝放進去翻炒。最后放入黃瓜片倒入料汁燒開后，把淀粉倒進去，等到收汁后就可以出鍋了。

2、鮮貝蒸蛋

首先把鮮貝洗干凈后瀝干水分放在一邊。把雞蛋放在碗里打散，攪拌均勻后加入少量的食鹽。然后滴入幾滴食用油，它可以使蒸蛋的口感更加美味。接著就可以把鮮貝放進去了，最好是一個一個放保證外觀的整齊?？梢栽陔u蛋的表面撒一些胡椒粉，它可以讓雞蛋更加的入味。最后把雞蛋放在蒸籠里蒸15分鐘左右，雞蛋拿出來的時候可以撒一些蔥花。

3、鮮貝的做法

首先可以把冬瓜挖成球狀，把鮮貝洗干凈，同時把鮮貝和蝦仁都放入碗里加入一些蛋清和淀粉攪拌均勻。在鍋里倒入一些油，把鮮貝和都倒進鍋中翻炒，直到它們變成金黃色。再拿一只鍋調(diào)成大火把冬瓜球炒香，加入一些生抽用來入味。接著把鮮貝和蝦仁都放入這個鍋里，加入適量的鹽和糖翻炒均勻，最后把青豆也放進去燉5分鐘左右就可以出鍋了。

4、韭菜炒鮮貝

首先把韭菜洗干凈后瀝干水分切成小段狀，把鮮貝也洗干凈并且瀝干水分放在一邊，把紅辣椒切成小塊狀。在鍋里倒入油，把紅椒倒進去翻炒直到炒出香味后，慢慢地把鮮貝倒進去，直到鮮貝變成棕黃色的時候就可以把韭菜葉倒進去迅速的翻炒。等到韭菜變成軟的之后就可以加入一些食鹽、味精等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒兩三分鐘就可以出鍋了。

5、鮮貝柱的做法

首先把大蒜洗干凈后切成片狀，蘑菇把蒂去掉后洗干凈切成片狀，同時也把鮮貝洗干凈瀝干水分后放在一邊。把鮮貝放在碗里倒入一些食用油攪拌均勻后裹上面粉，要注意每塊仙貝都必須均勻。然后在鍋里倒入一些奶油把奶油燒熱后，把鮮貝倒進去，直到把鮮貝炸成兩面都是金黃色的時候盛出來。最后把大蒜、蘑菇、青豆放進去炒香，加入一些料酒、鹽等調(diào)味料攪拌均勻后淋在鮮貝上就可以出鍋了。

參考文獻