餃子餡的做法大全

1、芹菜餡餃子的做法

將芹菜洗干凈之后切碎，然后放入開水里面過濾一下，也可以直接做成芹菜汁。將豬肉剁成沫，然后放入一些料酒生抽，不斷的攪拌，直到攪拌均勻之后，然后再加入芹菜。將芹菜和豬肉餡攪拌均勻，可以加入一些橄欖油。然后放入油鍋里面翻炒一下這樣能夠讓餡更加的鮮美。在做肉餡的過程中還可以根據(jù)個(gè)人口味加些辣椒或者是胡椒粉，也可以加些雞精和味精。

2、豬肉香菇餃子餡的做法

將豬肉剁成肉末，然后加入一些淀粉。將兩者攪拌均勻之后還可以加入一些蛋清，然后再加入一些鹽生抽，料酒，香油，這樣能夠使肉餡更加的新鮮可口，然后再攪拌均勻之后，將香菇丁或者是香菇末，放入豬肉里面。用筷子不斷地?cái)嚢?，直到兩者混合均勻之后，先放著備用一段時(shí)間也能夠讓兩者更好的融合，使所有的調(diào)料被肉餡充分吸收。

3、鮮蝦餃子餡做法大全

將蝦去出外面的蝦殼和蝦線之后切成小塊，然后再選一些豬肉肥瘦相間，切成肉末，再將蔥洗干凈，切成蔥花，然后將這些食材都混合在一起，不斷的攪拌，可以加入一些淀粉還可以加入一些蛋清，這樣能夠使肉餡的口感更加的豐富。在這個(gè)過程中可以加入一些料酒，鹽，雞精，味精。這些調(diào)料能夠幫助胭脂肉餡，也能夠去除蝦仁的腥味。

4、雞肉餃子餡怎么做

做雞肉餃子餡之前應(yīng)該先選取一些雞胸脯肉，然后再將雞胸脯肉放入水中過濾一下，再剁成肉末或者是撕成手撕雞胸脯。加入一些辣椒，然后是雞蛋或者是蛋清還可以加入一些淀粉，再加入一些鹽或胡椒粉或其他的一些五香調(diào)料，這些調(diào)料都可以根據(jù)個(gè)人口味來進(jìn)行選擇，放入雞胸脯肉里面，然后不斷的攪拌，腌制一段時(shí)間之后就可以包餃子。

5、菠菜餃子餡做法大全

菠菜餃子餡的做法很多可以做成菠菜豬肉餃子餡，或者是菠菜羊肉餃子餡。獸的品種選擇可以根據(jù)個(gè)人口味來進(jìn)行。也可以做成菠菜牛肉餃子餡，這樣的話餃子餡的口感更加的有勁道，在制作的過程中都是先將肉制品剁成末，加入一些調(diào)料進(jìn)行腌制，比方說辣椒，料酒，鹽，生姜，蔥花。然后再將菠菜剁成汁或者是剁成末。將這些肉制品混合。

參考文獻(xiàn)