豆腐的制作方法

1、白菜豆腐

準(zhǔn)備好材料，先把豬肉抹上料酒，加入姜片腌制一下，再放入熱水當(dāng)中煮到八成熟的時候撈起切片備用。白菜洗干凈切塊，豆腐洗干凈切片備用。倒油入鍋，先把豆腐放入煎到兩面發(fā)黃的時候，撈起備用。先放入蔥姜炒香，再加入豬肉炒熟，之后放入白菜，等到白菜炒軟后放入豆腐炒勻，加入適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/baike/jiangyou/">醬油和調(diào)味品，最后加入新鮮的辣椒炒勻即可。

2、豆腐圓子的做法

準(zhǔn)備好材料，把豆腐洗干凈，肉攪碎備用。準(zhǔn)備一個鍋，放入適當(dāng)?shù)乃?，先放入一些白菜煮著。把豆腐和肉以?a target="_blank" href="/shicai/jidan.html">雞蛋，淀粉等放入一個碗中揉勻，加入一些鹽等調(diào)味品，搓揉成一個個的小圓球狀，把揉好的圓子放到白菜上，開大火煮熟即可。注意在煮之前一定要先放入白菜，否則容易黏鍋，在做圓子的時候要注意不能放入太多的雞蛋，否則不易粘合在一起。

3、豆腐的熱量

每一百克面當(dāng)中大概是有八十大卡左右的熱量，它本身的熱量是不大的，也適合在減重的時候食用，但是我們在制作它的時候，放入了很多的調(diào)味料，其中用于煎的油熱量就很高，這會加重它的熱量，即使是最為簡單的做法也會增加它的熱量。另外，不同類型的豆腐熱量的含量也是不一樣的，一般認(rèn)為新鮮的白豆腐熱量比較小，豆腐干的熱量更大。

4、豆腐魚湯的做法

這道菜的做法非常簡單，首先準(zhǔn)備好材料，把魚的鱗去掉，內(nèi)臟也刮出不要。在魚的肚子里放入適當(dāng)?shù)慕トバ任叮垢锤蓛羟谐蓧K備用。倒油入鍋，等到油熱的時候，先放入姜片炒到變色，再加入魚煎到兩面發(fā)黃，這時候倒入適量的水，水要能淹沒鍋里的魚。等到水沸騰的時候，放入切好的豆腐塊煮熟，起鍋前加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品撒上蔥花即可。

5、魔芋豆腐減肥

從熱量的含量上看，這兩種材料的熱量都是很小的，也適合用于減肥，但是要注意做法和用量，所有的東西食用過多都是會導(dǎo)致發(fā)胖。建議用魔芋粉和豆腐做成可以代餐的菜品，先煮一鍋水，在水沸騰的時候放入適當(dāng)?shù)哪в蠓鄄粩嗟臄嚢?，十分鐘后加入堿面水并攪拌，等到湯變得稠的時候轉(zhuǎn)為小火，放入切好的豆腐煮熟即可。這樣用于代餐的食物熱量很低，味道也很不錯。

參考文獻(xiàn)