羊肉的做法

1、羊肉餃子餡的做法

先把羊肉剁成肉餡，倒入醬油均勻的攪拌，一直到羊肉餡的顏色變成暗紅色，植物油中放入幾個(gè)花椒，油炸一下，炸出香味，把羊肉餡放入其中，攪拌雞精、鹽、花椒全部加進(jìn)去，順時(shí)針攪拌，一直攪得均勻之后，再把剁好的蔥姜蒜和胡蘿卜、韭菜全部放進(jìn)餃子餡中。如果覺(jué)得餡料比較干，沒(méi)有水分，可打兩個(gè)雞蛋在里面。這樣可以讓肉餡吃起來(lái)更加滑嫩，又增添了營(yíng)養(yǎng)。準(zhǔn)備好肉餡后，和好面就開(kāi)始包，在包的時(shí)候要注意，肉餡一定要不斷的攪拌，這樣才能夠讓肉餡更加入味。

2、紅燒羊肉

新鮮的羊肉用水沖泡干凈，去掉表面的血水，放入水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，洗干凈放入一旁備用。在鍋中加入清水，把羊肉放入鍋中煮沸五分鐘，撈出去掉水分，蔥姜蒜、大料、桂皮和花椒，放入袋子中包好。在鍋中加入少許油，加入蔥姜蒜爆炒，再把羊快放入鍋中炒出香味，鍋中加入足夠的水，蓋羊肉最好，放入冰糖、鹽、醬油、料包、蓋上鍋蓋燉煮兩個(gè)小時(shí)，這一道紅燒羊肉即可出鍋。羊肉中含有豐富的膠原蛋白、可補(bǔ)血補(bǔ)氣、提高免疫力、滋補(bǔ)身體。

3、羊肉火鍋

羊肉火鍋的主要配料有羊肉，雞精和胡椒粉。先把蔥姜蒜切成段，最好火候越大越好。羊肉洗干凈以后切好，放入水中焯一下?lián)破?，把油加熱后放入蔥、姜片、爆炒出香味，在鍋中放入羊肉胡椒粉、料酒、味精和雞精。水煮開(kāi)后再放入鹽，把表面的浮沫全部撇掉，用鍋煮十分鐘左右，放入火鍋中，上桌即可。這道羊肉火鍋中富含豐富的蛋白質(zhì)，微量元素，維生素，以及多種氨基酸成分。

4、清燉羊肉

清燉羊肉主要的配料有羊腿、土豆和胡蘿卜、青蘿卜。先把羊腿切成大塊，放入水中煮一下，之后把水換掉，等水燒開(kāi)后加入羊肉、花椒。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)變成小火，慢慢的燉著，在燉的過(guò)程中把其他的蔥姜蒜拍成碎，蘿卜和土豆去掉皮，也同樣切成塊。把所有的食材放入鍋中，水燒開(kāi)，去掉表面的泡沫，在出鍋前加入醬油、料酒、味精、食鹽和白砂糖即可出鍋。

5、孕婦能吃羊肉嗎

孕婦在懷孕期間是可以吃羊肉的，孕婦吃羊肉不光可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有補(bǔ)腎，補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。但是羊肉比較熱，在懷孕期間孕婦的身體容易上火，所以一次性也不要吃得太多?？梢栽诙具x擇喝些羊肉湯，有助于胎兒骨骼發(fā)育，提高鈣的含量。羊肉每周注意吃不要超過(guò)兩次，一次也不要吃太多。在吃羊肉的時(shí)候也要搭配上一些溫和的蔬菜和水果，這樣才能發(fā)揮揚(yáng)的特別功效。

參考文獻(xiàn)