1、酸蘿卜怎么弄
制作酸蘿卜一般要使用干凈的白蘿卜,但是青蘿卜和紅蘿卜也可以。先把蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條或者薄片,然后放入非金屬容器中,加少量鹽揉出水分,直到蘿卜出水變軟,這樣可以除去蘿卜的澀味。倒掉蘿卜出的水分之后,根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒、糖、鹽等作料,然后用保鮮膜或者蓋子將容器密封起來(lái),放在室溫下,經(jīng)過(guò)3~5天,就可以做出可口的酸蘿卜。
2、怎樣泡酸蘿卜
首先要準(zhǔn)備好器皿,陶瓷的或者玻璃的都可以,一定要避免金屬容器。根據(jù)自己跌實(shí)際口味,準(zhǔn)備好鹽、糖、辣椒等調(diào)料。然后將白蘿卜或者心里美蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條,燒一壺開水晾涼備用。將切好的蘿卜條放到容器里,加入調(diào)料,然后把冷卻的水倒入容器里面,沒(méi)過(guò)蘿卜條即可。如果想讓蘿卜更香脆可口,還可以加入一勺酒。常溫下經(jīng)過(guò)3~5天就可以食用了。
3、孕婦可以吃酸蘿卜嗎
懷孕的時(shí)候往往胃口不會(huì)很好,出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象,那么沒(méi)有煮過(guò)的酸蘿卜可以吃嗎?答案是可以的,吃酸蘿卜除了開胃,對(duì)于孕婦的身體健康也有很有幫助的。比如,蘿卜本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,可以加強(qiáng)孕婦的免疫力,提高身體素質(zhì),還能消食、益氣、解毒。但是吃酸蘿卜一定要注意不要吃加鹽過(guò)多的酸蘿卜,數(shù)量和頻次上也要適當(dāng)控制。
4、酸蘿卜鴨子湯怎么做
準(zhǔn)備好酸蘿卜和處理之后的鴨塊之后,先將鴨塊過(guò)水去除腥味,然后起鍋倒油,放入花椒、大蔥、姜片爆香,翻炒鴨塊。等到把鴨塊炒到皮肉縮緊,色澤金黃,就可以把高湯倒進(jìn)鍋里了(如果沒(méi)有高湯,可以用清水),同時(shí)根據(jù)口味,放入紅棗、木耳、干筍等,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火,煲兩個(gè)半小時(shí)左右,等鴨肉基本熟了,就可以把酸蘿卜放進(jìn)去了,再煲半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了!
5、腌制酸蘿卜的方法
腌制酸蘿卜首先根據(jù)口味選擇新鮮的白蘿卜或者紅蘿卜,然后切成細(xì)長(zhǎng)條或者蘿卜片。切好之后把蘿卜放到干凈的容器里(非金屬容器),然后加鹽翻動(dòng)幾次,再將蘿卜和姜片,一起放到密閉的器皿里。用糖、醋混合煮湯,等到糖完全融合,根據(jù)口味增加糖或者醋的量,調(diào)成糖醋汁,等糖醋汁煮開之后,趁熱倒進(jìn)裝蘿卜的器皿里,室溫下放置一天,就可以吃了。