炸酥肉的家常做法

1、怎樣炸酥肉

炸酥肉的制作方法比較簡單，最主要的原材料就是鮮肉，將鮮肉洗凈之后切成厚度適中的肉片，肉片放入容器之后加入雞蛋，面粉以及適量的調(diào)味品，攪拌均勻之后備用。熱鍋加入適量的食用油，將拌好的肉片放入鍋中炸至兩面金黃即可出鍋食用，依據(jù)自己的喜好選擇孜然粉或是麻辣粉等粉料增加食材的口感。在拌肉的過程中盡量不要加水，以免影響酥肉自身的口感。

2、怎樣炸酥肉才好吃

炸酥肉的制作方法大致相同，若是想要制作成較為好吃的酥肉，首先在原材料的選擇上就有一定的講究，以后臀尖的豬肉為最佳。將豬肉洗凈之后切成大小一致，厚度適中的肉片，取適量的淀粉，雞蛋，面粉以及水等比例混合成面糊，將切好的肉片放入面糊當中攪拌均勻。起鍋熱油之后把裹上面漿的肉片放入鍋中油炸片刻，炸至兩面金黃即可出鍋食用，酥肉最好趁熱吃，放涼之后吃容易影響口感。

3、炸酥肉的家常做法

油炸酥肉的家常做法簡單易學，最主要的原材料就是豬肉，豬肉在選擇上也有一定的講究，以后臀尖上的肉為主。將肉洗凈之后切成適度的肉片備用，淀粉中加入雞蛋，將面粉，淀粉以及水等比例混合之后形成面糊，將切好的肉片放入面糊當中攪拌均勻，鍋中倒入適量的食用油，油熱之后將裹好面漿的肉片逐一放入鍋中，待油炸至兩面金黃即可出鍋食用，建議趁熱吃。

4、炸紫酥肉

紫酥肉是較為常見的一道菜品，制作方法簡單易學。將帶皮硬肋豬肉切成條，放入湯鍋中煮熟撈出備用，煮過的肉不但可以去除肉腥味，還能夠輕易的將肉皮上的鬃眼片清除干凈，放入肉體的同時加入蔥片，花椒，八角等調(diào)味品腌制一段時間，腌制好之后入蒸鍋蒸煮至八成熟即可。起鍋之后倒入適量的食用油，油燒到五成熟之后將肉片放入鍋中油炸，抹上醋之后再進行油炸，如此反復至肉炸透即可碼盤出鍋。

5、五香炸酥肉

五香炸酥肉是一道較為常見的菜品，最主要的原材料就是豬肉，選取新鮮的豬肉洗凈之后切成厚度適中的薄片，在淀粉中加入雞蛋，再配上面粉，加入適量的水攪拌成面糊，需要注意的是水量不宜過多，以免造成面糊過稀從而影響肉質(zhì)的口感。將事先備好的肉片放入面糊中攪拌均勻，起鍋熱油之后將肉片放入鍋中油炸，炸至兩面金黃即可裝盤，撒上五香粉趁熱食用口感最好。

參考文獻