鐵板飯菜的家常做法

1、鐵板魚的做法大全

鐵板魚的做法有很多種，一般來說，在制作鐵板魚的時候，都選用新鮮的活魚，這樣制作出來的鐵板魚味道更為鮮美。首先要把魚收拾干凈，然后在魚的身上劃幾刀，這樣更容易入味。在鍋內(nèi)加入適量的植物油，然后把魚過一下油，這樣可以讓魚更完整，保持形狀。然后在鐵板上加入一些調(diào)料，把鐵板燒熱后，把魚放上去，點綴一些香菜就可以了。

2、鐵板飯的做法

鐵板飯的做法其實并不太難，首先要把米飯蒸好備用。然后準(zhǔn)備一些蔬菜，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的菜，提前燒好。準(zhǔn)備好鐵板，把鐵板燒熱以后，最好在鐵板上放一些油，這樣在燒飯的時候，不容易出現(xiàn)粘連的現(xiàn)象。然后把米飯放在鐵板上，要不斷地翻炒，加入一些菜，可以適當(dāng)加入一些調(diào)味品，也可以加一些肉。一般不需要多長時間，就可以了。

3、鐵板香豆腐的做法

在制作鐵板香豆腐的時候，首先要把豆腐切成塊狀，然后放在適量的鹽水中浸泡。準(zhǔn)備一些配菜，比如：青椒、洋蔥、胡蘿卜、姜、香腸等等，都要切成碎末，把雞蛋打散在碗里備用。把浸泡好的豆腐控干水分以后，放在油鍋里炸成金黃色。然后用少量炸豆腐的油，將作料放進(jìn)去，煸出香味以后，把香腸末放進(jìn)去翻炒，加入適量的淀粉，雞蛋攤成餅，倒入豆腐。

4、鐵板魷魚做法

在制作鐵板魷魚的時候，需要準(zhǔn)備好作料，魷魚，洋蔥，食鹽，醬油，蔥姜，辣椒等等。首先要把魷魚收拾干凈以后，切成細(xì)絲，最好把水分控干，這樣在炸的時候比較安全。把魷魚絲炸成金黃色以后撈出來，蔥姜要切成絲。在炒勺里放入適量的油，把蔥姜絲放進(jìn)去，煸出香味以后，加入魷魚絲。然后準(zhǔn)備好一塊鐵板，倒在鐵板上加熱，就可以了。

5、鐵板蟶子的做法

在制作鐵板蟶子的時候，需要準(zhǔn)備好食材，蟶子，洋蔥，錫紙，調(diào)料需要準(zhǔn)備海鮮醬、白糖、味精等等。要把蟶子用開水焯一下，去掉蟶子的外殼，當(dāng)然最好要讓蟶子把沙子全部吐出來，這樣在制作以后，才不至于出現(xiàn)咯牙現(xiàn)象。把洋蔥要切成絲，然后把蟶子碼放在洋蔥絲上，調(diào)好醬汁以后，直接澆在蟶子上，然后加熱鐵板，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

參考文獻(xiàn)