鵝的做法

1、鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多食可有效緩解氣血不足的癥狀，另外，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng) 也很有效果。鵝肉營(yíng)養(yǎng)分析：鵝肉所含有的脂肪含量極低，而不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)于人體健康 是非常有利的；鵝肉的蛋白質(zhì)含量豐富，另外，還含有人體所需的各種維生素，氨基酸；鵝肉味甘平， 對(duì)于補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津很有幫助，另外還能祛風(fēng)濕防衰老，是滋補(bǔ)養(yǎng)身中的極品。

2、養(yǎng)生鵝火鍋

養(yǎng)生鵝火鍋原料：鵝一只，香菇 調(diào)料：各種火鍋基本配料，如姜、蔥、蒜、胡椒、花椒等 菜品：豆腐 、金針菇、小白菜等 做法：將鵝宰殺取出內(nèi)臟洗凈，且同時(shí)將內(nèi)臟切塊，將鵝切塊用料酒、鹽腌制一會(huì) 后，起鍋將鵝肉放入煮開(kāi)去血沫，再加入香菇以及姜塊等其他配料改小火煮1小時(shí)；將配菜洗凈切好備用 ；將蔥花、姜末、蒜蓉等配料調(diào)制好成為蘸料；將鵝湯煮開(kāi)后，加入配料就可蘸料開(kāi)吃了。

3、鵝燉什么好吃

鵝肉燉土豆和胡蘿卜是非常美味的。做法：將鵝宰洗干凈后，將其切塊，放入燒開(kāi)水的鍋中，加入料酒 后煮，待燎去鵝肉中的血沫后撈出瀝水；將土豆和胡蘿卜洗凈切塊后，準(zhǔn)備好配料蔥段，姜片，蒜，花 椒；起鍋熱油，待油熱冒煙后，加入瀝好水的鵝肉翻炒，再加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加入適量清水煮45分 鐘；之后放入胡蘿卜，土豆，不用煮太久，熟了即可，最后加入鹽適當(dāng)調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃了。

4、鵝的吃法

鵝的做法有很多種，其中大鵝燜土豆的口味是非常不錯(cuò)的。用料：鵝肉，土豆 配料：鹽，蔥，八角，干 辣椒，醬油，蒜等調(diào)味品 做法：將鵝肉切成小塊后，用開(kāi)水燙，燎去鵝肉中的血沫；將土豆切成塊狀， 大蔥成絲，姜切成片，花椒大料備用；起鍋熱油后，將蔥姜一同放入鍋中爆香，將備好的鵝塊翻炒，倒 入醬油、糖以及鹽調(diào)味，倒入清水煮半小時(shí)后，加入土豆塊繼續(xù)燉，直至鵝肉燉爛土豆燉熟后，即可出 鍋開(kāi)吃了。

5、鵝煲的做法

鵝煲做法：將鵝退毛后剁成大塊，將其放入開(kāi)水中燎10分鐘左右，去除鵝腥味，待鵝皮稍微卷起后撈出 （時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則鵝肉會(huì)老化，影響口感）；將燎好的鵝肉塊切成小塊后，放入熱好的油鍋中爆炒 ，隨后依次加入適量白酒、醬油、白糖以及味精等調(diào)味品；鵝煲講究的是辣，因此在燉煮鵝煲的過(guò)程中 ，一次性加入足量干辣椒粉，這樣做出的味道很足。

參考文獻(xiàn)