香酥餅的做法

1、紅糖酥餅

普通的紅糖酥餅可以直接烙制而成，準(zhǔn)備好紅糖、面粉、花生油、豬油。首先把豬油加熱放入干面粉做成油酥備用，然后用面粉和紅糖拌成糖餡，就可以用溫水和面，大概發(fā)一個(gè)小時(shí)，然后就可以把和好的面搟成皮放上油酥，然后再合上，之后切成小塊兒，在搟成皮，把準(zhǔn)備好的糖餡放進(jìn)去，捏緊就可以了，輕輕地?fù){一下，在鍋里倒入花生油，放入糖餅，至發(fā)黃就可以出鍋了。

2、蘿卜絲酥餅

首先是準(zhǔn)備好蘿卜，然后擦成絲，放到鍋煮煮一煮，放入適量的鹽，撈出來過涼水，然后在擠出一部分水分就可以了，然后就是用蘿卜雞蛋和面粉來和面，也可以加入適量的鹽來調(diào)味，之后再用油炒干面粉做成油酥，把和好的面搟成皮狀，然后在皮上抹上一些油酥，然后再擠上就可以了，在搟成餅狀，直接用平底鍋或者電餅鐺就可以烙了，出現(xiàn)金黃色的時(shí)候就可以食用了。

3、千層香酥餅

做千層香酥餅首先要準(zhǔn)備好油、面粉和雞蛋。和面是很關(guān)鍵的一步，最好是用溫水和，在和的過程中用手沾一些水，這樣和出來的面口感會(huì)更好。和好面之后大概等上一個(gè)小時(shí)，期間用油炒一些干面粉做油酥。弄出一塊面搟成皮，然后抹上油酥和適量的鹽和適量的胡椒粉味道會(huì)更好，最好是把皮搟的薄一些，這樣層更多，口感更好，然后直接用電餅鐺烙就可以了。

4、香酥餅的做法

用普通的平底鍋就可以做出美味的香酥餅，首先用溫水活好面，可以放入少量的鹽，期間可以加一些涼水，和好面之后大概發(fā)一個(gè)多小時(shí)，然后用油炒一些干面粉做成油酥備用，把面先稍微的弄成片狀，抹上油酥，然后在抹上適量的胡椒粉，再合上，小心油酥不要出來，然后再切成塊，快搟成皮再抹上點(diǎn)油酥和鹽，一卷然后一壓，就可以了，放到平底鍋里就可以烙餅了。

5、芝麻香酥餅

芝麻香酥餅和普通的香酥餅的做法是十分相似的，只是在需要添加一個(gè)炒芝麻的過程，可以直接把芝麻灑在酥餅的外側(cè)，這樣看起來也很美觀，另外一種做法就是，把芝麻炒一炒，出香味就可以了，主要是在做餅的時(shí)候在上面撒上一層碾碎了的芝麻粉，這樣的口感會(huì)更加的香呢，也可以加入適量的鹽，這樣的香味會(huì)更加的濃，而且口感也是十分的不錯(cuò)。

參考文獻(xiàn)