蔥爆羊肉做法

1、蒜爆羊肉怎么做

在制作蒜爆羊肉的時候，首先要準(zhǔn)備好材料。主要材料有羊肉，大蒜，花生油，料酒，醬油，醋，雞蛋清，白糖，胡椒粉，淀粉，雞精，食用鹽等等。首先將羊肉切成薄片，加入一些佐料進行腌制，一般需要腌制15分鐘左右。大蒜最好多準(zhǔn)備一些，將大蒜也切成片狀，在鍋里放入適量的油，將腌制好的羊肉放進去，大火爆炒，等變了顏色以后，放入蒜片，加入佐料就可以了。

2、如何做蔥爆羊肉

首先準(zhǔn)備佐料，羊肉大蔥，植物油，淀粉，醬油，白糖，食用鹽，姜片等等。最好選取新鮮的羊肉，把羊肉切成薄片，加入蔥姜蒜末，醬油，鹽，白糖，淀粉等進行腌制。大蔥最好要切成段，在炒勺當(dāng)中放入適量的油，適當(dāng)放一些大蔥，煸出香味以后，盛出來備用。然后在炒勺里再放一些油，爆炒羊肉，一定要掌握好火候，不能炒得太老，變色以后加入蔥就可以了。

3、蔥爆魷魚的做法

蔥爆魷魚做起來并不難，但首先要準(zhǔn)備好材料，魷魚，大蔥，辣椒，姜片，蠔油，雞精，香菜，蒜瓣等等。要將魷魚洗干凈以后，一定要去掉表面的膜，切成十字花刀的形狀，加入一些料酒等佐料進行腌制。一般來說，大蔥最好取蔥白的地方，切成細(xì)長絲，香菜要切成段，生姜生蒜要切成片。在炒勺里放入適量的油，加入佐料爆炒以后，放進魷魚，爆炒就可以了。

4、蒜爆羊肉的家常做法

在制作蒜爆羊肉的時候，其實是講一定的方法的，首先要將羊肉切成薄片，最好腌制一下，可以適當(dāng)做一些淀粉，這樣煮出來的羊肉更嫩，口感更好。在準(zhǔn)備蒜的時候可以適量多一些，蒜應(yīng)該切成蒜片。在炒勺里放入適量的油，大火爆炒羊肉，可以加入適當(dāng)?shù)牧暇?，這樣可以去除羊肉的腥味兒。等羊肉變色以后，加入蒜片，放入一些食用鹽，加入雞精調(diào)味就可以了。

5、蔥爆大龍蝦

在制作蔥爆大龍蝦的時候，除了準(zhǔn)備龍蝦以外，還應(yīng)該準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，蔥和蒜最好切成末，姜應(yīng)該切成絲狀。其他配料還應(yīng)該準(zhǔn)備生抽，淀粉等，龍蝦應(yīng)該先蒸熟，然后再切成塊。需要注意的是，應(yīng)該將頭去掉，從中間切開，然后切成幾段。在炒勺當(dāng)中放入適量的油，將調(diào)味品放進去，爆出香味以后，加入龍蝦段，可以放一些生抽，加入一些水淀粉就好了。

參考文獻