鴨頭的做法

1、干鍋鴨頭是什么地方的菜

干鍋鴨頭這道菜一般出現(xiàn)在，中國(guó)的湖北，湖南，四川地方比較多，因?yàn)檫@道菜是比較偏辣的，一般在這些地方的飲食口味過(guò)于偏辣，所以說(shuō)當(dāng)?shù)氐娜藗儽容^喜歡吃這道菜，而這道菜的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，就是準(zhǔn)備新鮮的鴨頭，放入一點(diǎn)花椒和辣椒粉，再配點(diǎn)一些蔬菜就可以了。而在當(dāng)?shù)氐暮疂駳鉁乇容^嚴(yán)重的情況下，這道菜正好可以去除人體的濕氣。

2、麻辣鴨頭配方

麻辣鴨頭的配方非常簡(jiǎn)單，最主要的就是購(gòu)買(mǎi)新鮮的鴨頭，丫頭一定要洗干凈，因?yàn)楹芏嗟胤斤曫B(yǎng)的鴨子，頭部是非常臟的，一定要將鴨子的嘴里面的垃圾全部掏出來(lái)，然后再將鴨頭上的毛拔掉，然后準(zhǔn)備花椒粉三克，兩克辣椒粉，醬油兩克，生姜片3片。然后再放到油鍋中，將幾種配料一起放到油鍋中炸香。再放入鴨頭進(jìn)行翻炒，等到鴨頭燒熟之后，再撒上一層蔥花就可以了。

3、麻辣鴨頭做法

麻辣鴨頭有不同的做法，主要根據(jù)自己的口味。如果喜歡吃辣一點(diǎn)的，就多準(zhǔn)備些花椒，胡椒粉，辣椒醬，花椒，生姜片。然后將這些食材放到油鍋中，翻炒3分鐘。然后再放入新鮮的鴨頭3個(gè)，放到鍋中蒸炒。再放入醬油三滴，鹽和味精半勺。在進(jìn)行翻炒5分鐘之后，撒上一層蔥花。最后需要在鴨頭上面放三滴白酒，這樣可以去除鴨頭的腥味，也可以使鴨頭的肉感變得更加的柔嫩。

4、精武鴨頭制作方法

鴨頭的制作方法，主要是將鴨頭洗干凈之后撒上鹽三克，不斷的攪拌，然后放到盤(pán)中腌制3個(gè)小時(shí)，等到腌制好的鴨頭完全融入鹽味之后。再將鴨頭放到油鍋中，炸3分鐘。等到鴨頭變成金黃的時(shí)候，在鴨頭上面滴半勺醬油。還有一種做法是將為丫頭，就需要將鴨頭放到豆瓣醬中，不斷的攪拌，然后再放到蒸籠里面去蒸煮10分鐘。做好的鴨頭需要放到冷藏室保留。

5、鴨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨頭具有大量的蛋白質(zhì)，也含有豐富的膠原物質(zhì)，對(duì)于小孩和老人吃了都有很大的作用，年輕人也愛(ài)吃鴨頭，因?yàn)轼嗩^具有很好的口感，雖然沒(méi)有太多的肉，但是入到口中會(huì)有一種香香脆脆的感覺(jué)。鴨頭對(duì)于上火的人具有很好的療效。特別是肝火比較旺盛的人，吃了鴨頭可以很好地解決脾氣暴躁，心神意亂失眠的癥狀。吃鴨頭的時(shí)候可以加一點(diǎn)食醋，就要可以使丫頭的肉感更加的柔嫩。

參考文獻(xiàn)