燉雞的做法大全

1、板栗燉雞的做法

板栗燉雞中含有豐富的蛋白質(zhì)微量元素，常吃可健脾開胃、美容養(yǎng)顏、這道菜肉質(zhì)酥爛、老少皆宜。先準(zhǔn)備雞肉切成塊用沸水煮一下，去掉雞肉的血腥味。鍋中倒入油等六成熱的時(shí)候把雞肉加入鍋中，用小火炒一下，再加入蔥姜蒜，炒出香味之后加入醬油、料酒、白糖、還有板栗、花椒、大料、鹽均勻地翻炒入味。再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水，最好是超過(guò)雞肉的平衡線,蓋上鍋蓋等雞肉把湯汁收盡即可。

2、山藥燉雞

山藥本身就是藥材，除了可以煲粥喝，還可以燉雞，這一道山藥燉雞中含有豐富的膠原蛋白、微量元素、可健脾開胃、幫助消化、補(bǔ)血補(bǔ)氣。先準(zhǔn)備一只雞，宰殺過(guò)后剁成塊，蔥姜蒜洗干凈切成片，放在雞的身上，腌制10分鐘可以去掉其中的腥味。把切好的雞塊放入水中燒開，去掉表面的血水，再加上一勺料酒，這樣可以去掉其中的腥味。把姜片和蔥全部切成粉末撒在雞的身上，小火加上蓋子燜30分鐘左右。山藥切成塊即可，加入鍋中繼續(xù)悶30分鐘，再加入適量的枸杞、鹽、醬油、味精、攪拌均勻，蓋上鍋蓋，10分鐘即可出鍋。

3、山藥可以燉雞嗎

山藥是可以燉雞的，山藥和雞是絕妙的搭配,山藥本身屬于中藥藥材，可以生吃，也可以熟吃。山藥一般可以用來(lái)做粥煲湯燉肉，常吃山藥可活血化瘀、健脾開胃、滋補(bǔ)元?dú)?、?duì)少數(shù)人出現(xiàn)的腎虛、尿頻尿急、婦科疾病有著滋補(bǔ)作用。山藥燉雞的做法也簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備主料雞、山藥、枸杞、紅棗、料酒即可。山藥燉雞老少皆宜,也適合用于孕婦和產(chǎn)婦滋補(bǔ)身體。

4、核桃燉雞

核桃燉雞的主要原材料是核桃和雞，因?yàn)楹?a target="_blank" href="/shicai/taoren.html">桃仁比較難剝，所以新鮮的核桃，選幾個(gè)色澤飽滿的，放入鍋中用熱水蒸一下，蒸過(guò)的核桃剝起來(lái)，就可以剝的又完整又好看，而且也會(huì)輕松了許多。除了準(zhǔn)備核桃，還要準(zhǔn)備一些黑豆。黑豆可以補(bǔ)充大豆異黃酮，給予人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。先把雞肉洗干凈用刀剁成塊，事先可以用熱水泡一下，要去殼掰成兩半之后先把黑豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。把所有的食材全部放入鍋中高壓鍋和砂鍋都可以，水開了把食材加入加上鹽、味精、料酒、攪拌均勻，蓋上鍋蓋，30分鐘即可做好。

5、紅棗燉雞

紅棗燉雞十道家常美食，主要選用的原材料是三黃雞、紅棗、還有蔥姜蒜。因?yàn)榕淞虾?jiǎn)單，既可以給兒童食用又可以給孕婦和產(chǎn)婦食用。先把三黃雞去掉內(nèi)臟洗干凈之后，切成大塊，最好放在水里煮一下，熱水就好，去掉表面的血水和血腥味。在鍋中加入清湯和清水，煮好的雞塊全部放入鍋中，煮10分鐘左右不要加任何的調(diào)料，之后開鍋加上紅棗、姜片、蔥、食鹽和味精，用中火煮一個(gè)小時(shí)再撒上蔥花，即可出鍋。

參考文獻(xiàn)