蠔油怎么做菜

1、蠔油生菜的做法

蠔油生菜是道常見美食，其做法簡單，先把生菜準(zhǔn)備好洗干凈之后，燒一鍋水水中，加上鹽之后再加入幾滴油，把生菜放入鍋中燙幾秒鐘就可以撈出，生菜本來就可以生吃，所以不需要煮太長的時間。擦干凈鐵鍋之后，倒入少許底油，加入蔥末蒜末、蠔油、白糖、醬油，之后再把淀粉放入水中勾芡，一起攪勻之后，倒在生菜上即可。這道菜很適合在減肥瘦身期間食用，生菜中含有的纖維豐富，常吃不僅不會引起發(fā)胖，還有利于心腦血管健康。

2、蠔油怎么用

蠔油的用法是很廣泛的，蠔油作為常見的調(diào)味料，主要可用來拌面、拌菜、在做湯、做魚時加入蠔油可以去除魚中的腥味。如可以做蠔油牛肉、蠔油鴨掌、用蠔油來做燒烤以及各種特色菜都是可以的。蠔油主要用于海鮮方面，如在做三文魚時，將生的三文魚擺盤滴入幾滴蠔油，加香油，可調(diào)味，減少三文魚中的魚腥味，增加菜色的味道。耗油中富含有豐富的維生素微量元素，不僅能做菜，還可以軟化心腦血管。

3、蠔油是什么油

蠔油是用牡蠣做的油，耗油也是廣東一帶傳統(tǒng)的調(diào)味劑，素來擁有海底牛奶之稱，主要選擇牡蠣做為原料，經(jīng)過加工提取過后制作成的耗油，雖然蠔油是用海鮮做的，可本身并沒有性味。耗油除了可以做海鮮以外，用蠔油做湯做菜都是可以的，除了被菲律賓和國外運(yùn)用，在我們中國做涼菜或是涼拌菜的時候都少不了蠔油來調(diào)味，常吃蠔油不僅能軟化心腦血管，還可以補(bǔ)充微量元素和維生素。

4、蠔油的危害

耗油本身是沒有危害的，這是一種常見的調(diào)味劑，主要的制作原材料是牡蠣，經(jīng)過人工的加工處理之后提取而成的元素。制作成的耗油，主要適合在做菜，做飯煲湯的時候用，做海鮮或者是做涼拌菜，都少不了耗油。蠔油不僅可以提味，還可以去腥，蠔油就是常見的調(diào)味料，生活中大家不必要擔(dān)心耗油吃多了會對身體有危害。只要在吃時不要過量，合理的吃不會對身體有害處，反而還會軟化心腦血管、治療高血壓、心臟病等疾病。

5、蠔油西蘭花的做法

蠔油西蘭花是一道常見的美食，這道菜的做法也比較簡單，先把西蘭花洗干凈，用手掰成小塊之后，先用熱水焯一下西蘭花，大概一分鐘左右，做的時候記得在水里加入一小勺鹽和幾滴香油。這樣可以讓西蘭花看起來更翠綠，在鍋中加入蠔油汁水，老抽和白糖，過幾天香油翻炒一下，之后把西蘭花倒入鍋中，大約需要5分鐘左右即可出鍋。這道菜主要可補(bǔ)充維生素、微量元素、對提高人體免疫力、補(bǔ)充纖維物質(zhì)有著很好的功效。

參考文獻(xiàn)