羊肉的做法

1、羊肉火鍋放什么調(diào)料

羊肉火鍋制作時(shí)候選用的調(diào)料主要有生姜、大蔥、大蒜、胡椒粉雞精等等，在制作之前應(yīng)該先將羊肉洗凈，并且焯一遍水之后在進(jìn)行調(diào)味燉煮，這樣可以將羊肉當(dāng)中的腥臊味很好的去除掉，并且羊肉中的血水等臟東西也可以得到清理。燉湯的時(shí)候應(yīng)該讓水沒過食材，并且調(diào)味料的假如要在水開之后，專業(yè)那個(gè)可以幫助調(diào)味料當(dāng)中的香味更快的揮發(fā)。

2、燒烤烤什么

燒烤可以烤制任何食材，根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇就可以了。傳統(tǒng)的燒烤一般主要是烤制牛羊肉、雞鴨肉等等，隨著人們生活水平的提高，一些蔬菜也可以通過烤制的方法來食用，比如說大家常見的烤茄子、烤韭菜、烤豆角等等，在制作這些蔬菜的時(shí)候，為了得到口味上的享受，一般店面都會(huì)選擇蒜蓉辣醬作為調(diào)味品，這樣不僅可以提鮮，而且還有很好的中和效果。

3、烤羊腰子

烤羊腰子一定要注意選擇的羊腰子不要太大，避免因?yàn)榭局茣r(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致口感上出現(xiàn)差異。一般羊腰子的烤制在十分鐘左右的時(shí)間就可以成熟了，為了調(diào)節(jié)口味一般會(huì)在表面撒上鹽巴、孜然粉、辣椒面等等，不過這些調(diào)味品可以根據(jù)自己的口感酌情添加。很多人認(rèn)為羊腰子有壯陽補(bǔ)腎的效果，比較合適男士吃，其實(shí)羊腰子當(dāng)中含有的雄性激素并不多，壯陽效果沒有想象的好。

4、羊肉水餃

羊肉水餃的制作餡料是最主要的，我們選擇肥瘦精良的新鮮羊肉做餡料，然后再其中加入蔥姜蒜等調(diào)味品，不僅可以去腥，而且生姜和大蔥當(dāng)中含有的壯陽物質(zhì)與羊肉中的熱量相融合還有很好的溫補(bǔ)效果。一般羊肉餡餃子要在餡料當(dāng)中放入蘿卜，這樣可以有將羊肉當(dāng)中的湯汁充分的融合到蘿卜當(dāng)中去，可以讓成熟后的餃子肥美多汁，鮮香可口。

5、羊肉酸菜砂鍋

羊肉酸菜砂鍋制作之前對(duì)于砂鍋的選擇很重要，砂鍋可以很好的保留食材的原汁原味，而且不容易糊鍋，更容易讓食物呈現(xiàn)軟糯可口的狀態(tài)。羊肉酸菜砂鍋先將羊肉切片，然后在鍋中放入油之后將蔥姜蒜爆香，然后將酸菜放入砂鍋中，即加入高湯、粉絲、羊肉開大火燉煮，水開之后改成小火，知道羊肉軟爛、粉絲成熟之后就可以關(guān)火了，不過應(yīng)該注意的是鹽巴的使用不要太多，避免太咸影響口味。

參考文獻(xiàn)