牛排的做法大全

1、黑椒牛排的做法大全

第一，把新鮮的牛排用干凈的紙張吸去水分，然后在牛排的正反面均勻地撒上少量的鹽還有胡椒粉，并且放置二十五分鐘。第二，把西蘭花切成小塊，并把土豆切成適當(dāng)?shù)拇笮?，在開水中放入少量的鹽和香油，開水燙過之后撈出來。第三，在鍋里面放入黃油，等到黃油完全化開之后再放進(jìn)土豆塊，將正反兩面煎到金黃色然后撒上少量的調(diào)味品就可以放入盤中了。牛排煎到自己喜歡的程度然后出鍋即可。

2、牛排是牛的哪個部位

牛排是牛的胸部左右兩側(cè)，包含肋骨部分。牛排的肉質(zhì)鮮美，好的牛排還有大理石的紋路，適合用來烤，煎還有紅燒等做法。牛的肋骨部分因?yàn)檫\(yùn)動量比較小，所以含有較高的脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，用來做火鍋片或者是鐵板燒都是相當(dāng)?shù)倪m合。牛的里脊肉也是制作牛排的絕佳選擇，因?yàn)檫\(yùn)動量比較少，所以肉質(zhì)是最嫩的，做出來的牛排口味最佳。

3、牛排有八分熟嗎

牛排是沒有八分熟的，因?yàn)橐话闱闆r下牛排都是分成三分熟，五分熟還有七分熟這三種。十分流行的快餐式牛排你要幾成熟都會有，不過這種牛排對于熟度的把控就沒有那么嚴(yán)格了，因?yàn)槭褂描F板會增加濕度，所以在用餐過程中牛排也會增加一定的熟度。全熟的牛排硬度太大會影響我們吃的口感，也容易烤焦，而八成熟的標(biāo)準(zhǔn)是不帶血，也就是全熟了。

4、牛扒和牛排的區(qū)別

牛扒和牛排的區(qū)別在于：第一，牛排就是簡單的烤牛肉，烤好的牛排有不同程度的生熟，大小在一個巴掌左右，可以隨意切成適當(dāng)?shù)拇笮?，厚度在一厘米左右。而牛扒是牛肉塊，帶有筋骨的，可以是牛身上的隨意一個部位，可是牛腿肉也可以是排骨肉。第二，牛扒和牛排的烹飪方式是不一樣的，牛扒的小大要比牛排大一點(diǎn)，然后吃牛排的時候要撒上佐料，而牛扒則是可以直接享用的。

5、如何腌制牛排

腌制牛排的方法如下：第一，把新鮮的牛排洗掉血水，然后用錘子把牛排敲一敲，使得肉質(zhì)變得松軟一點(diǎn)，然后撒上少量的鹽巴還有黑胡椒粉，注意量一定要少，再加上碾碎的蒜，腌制上兩個小時左右味道更好。第二，在平底鍋放入黃油并把牛排放進(jìn)煎到正反面都是金黃色，正反面都煎一分鐘就好。第三，牛排煎好之后切開的顏色為淡粉色為最佳，載2倒入黑椒汁，配上花菜還有圣女果，就大功告成啦。

參考文獻(xiàn)