咖喱的功效與作用

1、咖喱牛腩土豆的做法

制作咖喱牛腩土豆的方法：土豆去皮后切塊，胡蘿卜切成塊，洋蔥切成塊。牛腩肉放到鍋里，加入冷水，放入料酒，再加適量食鹽，開(kāi)火把水燒開(kāi)，煮大約兩分鐘，牛腩肉撈出切成塊。鍋里放適量油，土豆洋蔥和胡蘿卜塊下鍋翻炒，炒到泛起焦黃色的時(shí)候起鍋待用。鍋里放油，加生姜片和大蔥，牛腩肉下鍋，大火爆炒，等到牛腩肉炒到焦黃色的時(shí)候，放適量水，用中火煮一個(gè)半小時(shí)，再放入土豆、洋蔥、胡蘿卜，接著煮大約20分鐘，咖喱片放入湯中，煮到咖哩片融化后，攪拌均勻，起鍋，撒上香菜。

2、減肥可以吃咖喱嗎

減肥的時(shí)候吃咖喱不好，因?yàn)榭о€有很多辛辣香料，吃咖喱可以促使唾液和胃酸大量分泌，還導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)加快，讓人食欲大增，減肥的時(shí)候吃咖喱可導(dǎo)致飯量增加，使得減肥效果不理想。另外，得了胃腸潰瘍的人在減肥的時(shí)候更不可以吃咖喱，否則刺激到炎癥或者潰瘍面，可導(dǎo)致劇烈疼痛。減肥的時(shí)候應(yīng)該吃蔬菜瓜果，飲食清淡，還要每天堅(jiān)持體育鍛煉。

3、減肥能吃咖喱嗎

減肥的時(shí)候不建議吃咖喱，首先，咖喱刺激性強(qiáng)，吃下去容易刺激胃腸黏膜，尤其胃不好的人士不管減肥還是日常生活，都應(yīng)少吃。其次，咖喱味道特別濃，很容易勾起人的食欲，使得消化正常，導(dǎo)致胃酸和唾液大量分泌，飯量上去后，減肥勢(shì)必受到影響。最后，減肥的時(shí)候應(yīng)該合理膳食，每一種食物都可以適當(dāng)吃，但不能過(guò)度，應(yīng)該控制熱量的攝入，增加攝量的消耗。

4、咖喱的功效與作用

吃咖喱對(duì)身體有一定好處，可以使得胃液分泌，能幫助消化，還可以促使唾液分泌，讓人食欲上升。吃咖喱后胃腸道蠕動(dòng)功能明顯增強(qiáng)，消化食物的能力提升。吃完咖喱后，身體血液循環(huán)加速，可以發(fā)汗。另外，咖喱里面含有姜黃素，是物質(zhì)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)功能較為顯著，所以吃咖喱還能防癌抗癌。經(jīng)常吃咖喱不容易得老年癡呆病，適當(dāng)吃對(duì)腸道健康有益，還可以改善便秘。

5、泰式咖喱蝦

制作泰式咖喱蝦的方法：蝦洗干凈去掉蝦線(xiàn)和蝦須，洋蔥切成圓片，或者切成絲，鍋里面放適量油，洋蔥下鍋炒到透明或者白色，放入泰式咖喱，繼續(xù)翻炒，鍋里面的油脂泛紅，再放入調(diào)味鹽、適量水，蝦下鍋，小火慢煮，湯汁濃稠的時(shí)候，放入青椒、小蘑菇、胡蘿卜丁，繼續(xù)煮大約3到5分鐘，放適量食鹽，調(diào)和均勻后起鍋裝盤(pán)。注意，最后收汁不能太濃，留一點(diǎn)湯汁浸潤(rùn)在蝦肉里，味道更鮮。

參考文獻(xiàn)