鯽魚湯都有哪些做法

1、下奶鯽魚湯的做法

下奶鯽魚湯的做法：鯽魚洗干凈去掉內(nèi)臟和魚鰓輿情，在魚身表面打花刀。生姜和大蔥洗干凈切好。鍋里面放油，放入鯽魚煎到兩面發(fā)黃，撈起備用。鍋里留油，放生姜和大蔥，翻炒片刻后下鯽魚，放適量水，用大火把水煮沸，然后用小火煮大約40分鐘，湯汁變成熟白色，放入適量的枸杞和食鹽，再次煮沸后便可以起鍋。注意，現(xiàn)在鯽魚湯里面不要放辣椒，也不要放太多食鹽。

2、豆腐鯽魚湯的做法大全

豆腐鯽魚湯的制作方法：鯽魚去掉內(nèi)臟魚鰭，去釣魚鰓，洗干凈，在鯽魚的兩面劃上刀口。鍋里面放適量的油，油燒熱后放生姜和大蒜，緊接著放鯽魚，兩面都要煎炸到金黃色，然后加入足量的水，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮大約十分鐘，揭開鍋蓋放入豆腐塊、西紅柿、胡蘿卜丁、大蔥段，蓋上鍋蓋煮大約十分鐘，湯汁會(huì)變成白色，再放入階段竹筍，大約煮5分鐘后便可以放入食鹽起鍋了。

3、鯽魚湯怎么做才白

制作鯽魚湯不白有很多原因，比如油煎鯽魚的時(shí)候煎糊了，做出來的湯汁不白。再比如想入了有植物色素的蔬菜，比如放太多甘藍(lán)或者紫菜可導(dǎo)致鯽魚湯不白。要把鯽魚湯做白很簡(jiǎn)單，比如鯽魚盡量不油煎，或者油煎的時(shí)候煎的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不要在鯽魚湯里面放有色素的蔬菜。煮鯽魚的時(shí)候放適量的豆腐可以讓湯汁更白。另外，鯽魚起鍋的時(shí)候加適量的生粉可讓湯汁更白。

4、木瓜鯽魚湯的做法

木瓜鯽魚湯的制作方法：鯽魚哪里干凈備用。把生姜切片，大蔥切段。木瓜去掉表皮和木瓜籽，切成小塊備用。鍋里放油，七成油溫的時(shí)候鯽魚下鍋，油煎至兩面金黃，放入適量的水、生姜、大蔥、大蒜、食鹽，同時(shí)放入木瓜，大火燒開，用中火煮大約20分鐘，然后加入少量酸奶，在煮2到3分鐘左右，便可以起鍋。注意，油煎鯽魚的時(shí)候時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則魚湯不白，口感不好。

5、蘿卜鯽魚湯的做法

蘿卜鯽魚湯的做法：鯽魚去掉魚鰓和內(nèi)臟以及逾期，魚肚兩側(cè)打花刀，洗干凈血水備用。把蘿卜切成片、生姜切成片、小蔥切成段。鍋放油，放下鯽魚煎炸到兩面焦黃，然后撈出鯽魚，鍋里面留有。放入生姜片、大蔥段，快速翻炒，鯽魚下鍋，放入適量水，大火燒開，中火煮大約5分鐘，接著放蘿卜片，再加入適量水，大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮大約5到6分鐘左右，放入食鹽，起鍋。

參考文獻(xiàn)