排骨的做法

1、排骨蘿卜湯的做法大全

排骨蘿卜湯的做法很多，下面介紹一種，先準(zhǔn)備500克的排骨，500克的白蘿卜，再準(zhǔn)備一些輔助材料，如姜蔥料酒之類的。排骨洗干凈之后放到熱水里面焯一下。鍋里加油，把姜蔥放進(jìn)去爆香，把排骨放到油鍋里面煸炒，加入一點(diǎn)料酒。已經(jīng)煸炒好的排骨放到砂鍋里面用大火來(lái)煮開(kāi)，加一點(diǎn)白醋，煮大概40分鐘。把已經(jīng)焯過(guò)水的蘿卜放到排骨里面一起煮10分鐘，加上鹽就可以了

2、排骨燉海帶的做法

排骨燉海帶的做法如下，先準(zhǔn)備700克到800克的排骨，在準(zhǔn)備20根干海帶，600克蘿卜，再準(zhǔn)備一些生姜，醬油，鹽。先把排骨洗干凈放到沸水里面焯一下，放到砂鍋里加上水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)把上面的漂浮物去除。海帶洗干凈之后放到水里面先泡軟，然后剪成合適的小段，打上一個(gè)海帶結(jié)備用。蘿卜切成合適的塊備用。鍋里放水燒開(kāi)之后把排骨放進(jìn)去大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)。把海帶放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)，然后再加醬油，蘿卜，鹽，小火燉熟就可以了。

3、 排骨冬瓜湯

冬瓜性涼，可以幫助利尿消腫，還可以幫助消熱解毒；排骨里面含有非常多的蛋白質(zhì)和維生素，可以幫助人們補(bǔ)鈣。排骨冬瓜湯做法如下，請(qǐng)準(zhǔn)備一些材料，比如250克的排骨，250克冬瓜，再準(zhǔn)備一些姜、鹽、味精、熱開(kāi)水。先把排骨和冬瓜洗干凈之后，切成合適的塊狀，姜切成一絲絲。在碗里面加4碗的開(kāi)水，然后把冬瓜，排骨還有姜絲放進(jìn)去，微波爐高火煮20分鐘，加入味精和鹽就可以了。

4、排骨燉酸菜

排骨燉酸菜屬于東北菜，冬天的時(shí)候東北人特別喜歡吃的一道菜，做法非常的簡(jiǎn)單，而且可以驅(qū)寒。排骨燉酸菜做法如下：酸菜洗干凈之后切成合適的小段，然后用涼水先投一下，瀝干水分備用。鍋里面放一些油，因?yàn)樗岵吮容^需要油，所以可以放多一點(diǎn)，油燒開(kāi)之后把姜蔥，大料，花椒面放到鍋里面進(jìn)行爆香。把酸菜放進(jìn)去炒大概15分鐘。高壓鍋已經(jīng)燉好排骨了，把酸菜放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，燉40分鐘就可以了。

5、排骨淮山湯的做法

淮山燉排骨做法如下，首先先把排骨洗干凈之后用沸水焯一下，把上面的漂浮物去除，然后再放到已經(jīng)燒開(kāi)了的湯鍋里面?？梢栽阱伬锩娣派弦恍┮呀?jīng)切好的火腿片，大火燒開(kāi)之后，再把上面的漂浮物再次取出。在鍋里面加入黨參，姜片，蔥段。加上一些紹酒，然后小火燉上半個(gè)小時(shí)就可以了。再加上一些枸杞子，蓋上蓋子，再燉半個(gè)小時(shí)。接著再把淮山加進(jìn)去大火燒開(kāi)，中火燉到淮山熟，加鹽和味精就可以了。

參考文獻(xiàn)