炒雞肉要怎么做才好吃

1、雞肉炒什么好吃

雞肉可以跟許多的菜色搭配，都可以做成一道道美味佳肴，比如可以跟芹菜一起搭配，不僅口感爽脆，也能讓雞肉不會那么油膩，還可以跟木耳一起翻炒，木耳潤肺止咳的作用，配合雞塊也是不錯的選擇。雞肉也可以炒青椒，青椒能夠提高人體免疫力，與雞肉一起炒，青椒的清爽加上雞肉的嫩滑，也很好吃。當然也可以依照自己的口味來決定搭配什么菜，雞肉本身自己單獨燉，配上姜出去味道，也會很鮮美。

2、木耳炒雞肉的做法

將雞塊切成小塊，準備食材的時候要提前將木耳用冷水泡一下，蒜姜蒜等切好，再將雞肉跟姜片一起放入鍋中煮沸，然后撈起來，將水倒掉后，放入適當的油，蒜姜翻炒出香味，倒入雞塊一起炒，炒至半熟后就將木耳放入，加生抽一起炒，入味后也可依據自己的口味加芹菜或者其他菜一起炒，之后放入鹽調咸淡就可以起鍋了。雞肉補氣的作用，木耳則可以幫助我們潤肺止咳。

3、雞肉炒香菇

將雞肉切塊洗干凈，蒜姜切好，把雞塊放入開水中煮一下，撈起來后再用冷水過一下，這樣雞塊的肉質會比較有彈性，脆口一點。鍋熱后放入少于油，由于雞肉本身就帶有油分，所以油不需要很多，再把切好的蒜姜倒入翻炒出香味，之后就可以倒入雞塊一起炒，炒幾分鐘后再加入蘑菇一起炒，熟了之后放入鹽，味精調味，就可以起鍋了，這樣一道好吃的雞肉炒蘑菇就完成了。

4、辣椒炒雞肉的做法

將雞肉切成塊，用料酒、鹽、醬油腌制十分鐘左右，蒜撥好后用刀拍碎，姜也要切成碎末為宜，辣椒切成絲。將鍋熱好然后倒入適當的油，將切好的蒜和姜末倒入翻炒出香味，然后將腌制好的雞塊倒入一起炒至雞塊半熟之后，倒入辣椒后炒至熟之后就可以出鍋了，也不用再放入鹽之類的調味品，因為腌制的時候已經放入鹽了，，再加鹽會變得很咸，如果喜歡也可以加點白糖。

5、芹菜炒雞肉

將雞剁成肉塊，用鹽、料酒、生抽等攪拌均勻，靜置半個小時左右，再將蒜用刀拍碎，姜要切成碎末比較好，多切一點，然后分成兩份，一份是用于雞塊的攪拌，另外一份是要用來炒雞肉用的。在熱好的鍋里倒入適當的油，把切好的蒜跟姜倒入炒香，再把雞肉倒入炒幾分鐘，然后倒點生抽再炒，之后就倒入切成段的芹菜和蔥，再炒個一兩分鐘就可以起鍋了。因為雞塊在腌制過程中已經加鹽了，所以起鍋時就不用放鹽了。

參考文獻