豆腐的食用價(jià)值及做法

1、涼拌皮蛋豆腐的做法

涼拌皮蛋豆腐的做法：把豆腐切條放到碟子里面，皮蛋去掉蛋殼，切成顆粒狀放在豆腐表面。然后把芝麻油、醬油、老抽、芝麻放到碗里面混合均勻，澆在皮蛋豆腐表面，再撒上幾顆蔥花，涼拌皮蛋豆腐制作成功。涼拌皮蛋豆腐吃家常菜，屬于涼拌食物，適合夏天天氣炎熱的時(shí)候吃，可以消暑解渴，還可以開(kāi)胃，是不錯(cuò)的下飯菜。注意，涼拌皮蛋豆腐是生冷的菜品一次不可多吃。

2、豆腐的熱量

豆腐是低熱量食物，100克豆腐大約含有81大卡熱量。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)以及大豆異黃酮，女性吃豆腐可以調(diào)理內(nèi)分泌，適合減肥的人士吃。豆腐中除含熱量外，還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如100克豆腐中脂肪含量大約是3.7克、纖維的含量大約是0.4克，碳水化合物大約4.2克，蛋白質(zhì)大約是8.1克。豆腐中還含有鈣，適合老年人和兒童補(bǔ)鈣的時(shí)候吃。

3、脆豆腐的制作方法

豆腐腦的制作方法：把黃豆洗干凈后用清水泡一晚上。木耳洗干凈，加入適量的淀粉浸泡。泡制好的黃豆和木耳一起放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){。適量的瘦肉切成小丁，加入淀粉和食鹽、料酒腌制一會(huì)兒。打好的豆?jié){放入碗中待用。鍋里面放油，加入適量蔥花爆香，肉丁下鍋炒熟，加入適量的醬油上色，再加入適量的水淀粉和鹽，最后放入適量的水，燒開(kāi)后起鍋。把制作好的鹵水盛入碗中，勺子一勺一勺的把鹵水放入豆?jié){碗中，從碗的邊緣一圈一圈放入，直到豆腐腦成型。

4、吃豆腐減肥嗎

吃豆腐沒(méi)有減肥作用。在節(jié)食減肥的時(shí)候可以吃豆腐，因?yàn)槎垢療崃康停鞍踪|(zhì)和其他身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作為減肥時(shí)蛋白質(zhì)的來(lái)源。吃豆腐有很多好處，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。豆腐里面幾乎不含膽固醇，吃后不用擔(dān)心膽固醇上升。豆腐中含有豐富的鈣，吃豆腐可以促使骨骼肌肉強(qiáng)健。注意，豆腐中幾乎不含有維生素b，所以減肥的時(shí)候不能只吃豆腐，還應(yīng)多吃其它蔬菜水果。

5、豆腐美白面膜

豆腐里面有類(lèi)雌激素物質(zhì)，做面膜可以延緩皮膚衰老。豆腐里面含有卵磷脂，具有抗氧化作用，豆腐做面膜可以防止皮膚暗黃，能避免皮膚過(guò)早長(zhǎng)出皺紋。豆腐美白面膜的具體制作方法：一小塊豆腐打碎，加入適量的酵母粉調(diào)和均勻，可以直接敷在臉上。皮膚干燥的人士也可添加橄欖油，然后敷在面部，保持15到10分鐘后用溫水清潔干凈，作用是改善膚色暗沉、增強(qiáng)皮膚抗氧化能力，使肌膚更加白嫩光滑。

參考文獻(xiàn)