三文魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和微量元素，軟化血管，預(yù)防老年癡呆，健運(yùn)脾胃、緩解水腫。三文魚含有蛋白質(zhì)、維生素A、D以及鐵、鉀、磷、鎂、硒等微量元素，同時(shí)含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸就是保證細(xì)胞正常生理功能，不可缺少的一個(gè)元素，而且它也是合成人體前列腺素和凝血噁烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心腦血管疾病。三文魚可以預(yù)防老年癡呆，可以降低血脂和血清的膽紅素，防止心血管疾病。所含的歐米伽3脂肪酸，更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。三文魚可以預(yù)防慢性病，能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性病的發(fā)生發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
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