酥脆可口的茴香油條自己在家也能做，一起來學(xué)學(xué)吧！

對(duì)于油條我們都不會(huì)陌生，油條是中國人經(jīng)常吃的一種食物，尤其是早晨的時(shí)候，很多人喜歡吃油條喝胡辣湯或者是吃一根油條搭配一杯甜豆?jié){，油條的種類有很多，比如說有比較粗大的老油條，還有現(xiàn)在比較受歡迎的小巧的茴香油條，茴香油條跟老油條相比最主要的區(qū)別就是茴香油條更加酥脆一些，并且由于加入了更多的調(diào)味料，所以也更有味道，更受歡迎。如果我們大家喜歡吃茴香油條的話，自己在家里面也可以簡單的制作，今天我們大家就一起來學(xué)習(xí)這種家常美食的制作方法。

茴香油條最主要的一個(gè)特點(diǎn)就是有茴香和佐料的香氣，佐料這種東西很多人都不在意，但實(shí)際上添加佐料跟不添加作料之間的食物味道差別還是非常大的，所以如果想要追求最原始的味蕾體驗(yàn)的話，那么準(zhǔn)備茴香是非常重要的，準(zhǔn)備一小把茴香，再加上6~7粒的花椒油就可以讓油條更加香濃，而且有一種微微的酥麻感。在鍋里面不加油，然后把茴香和花椒放入鍋里面干炒，等到有香味出來了就可以關(guān)火了，這時(shí)候還是需要注意避免糊鍋，接下來把茴香和花椒盛出來，用搟面杖壓碎。

二，和面。

既然要做油條，那么和面所需要做的準(zhǔn)備是必不可少的，和面的時(shí)候原料的搭配比較重要，需要我們準(zhǔn)備面粉，雞蛋，茴香粉，酵母以及色拉油。

雞蛋可以讓面粉的香氣更濃，而且可以增加金黃的色澤，茴香粉主要是用于提味，色拉油可以讓做出來的茴香油條內(nèi)部更加軟糯，而酵母則是負(fù)責(zé)讓油條可以變得蓬松起來。把這些食材按照一定的比例搭配在一起，把面活得均勻一些，然后就可以準(zhǔn)備待用了。

和好的面不能夠直接使用，因?yàn)檫@樣的話炸出來的油條就會(huì)成為一根面條，而沒有酥脆柔軟的感覺，需要我們大家放在冰箱里冷藏一個(gè)晚上，這樣它可以變得足夠龐大，接下來把醒好的面團(tuán)拿出來，在案板上涂抹上油，然后把面團(tuán)搓成橢圓形，接下來用搟面杖把面團(tuán)壓成適合的厚度，用刀切成長度適中的小條，要注意條與條之間的距離要寬一些，否則繼續(xù)醒發(fā)膨脹就可能會(huì)粘連在一起。

四，炸油條。

接下來就到了至關(guān)重要的一步了，就是要把我們準(zhǔn)備好的面條炸成油條，在鍋里面加入新鮮的油之后，就可以加熱了。這時(shí)候要注意控制油溫，如果油溫過高的話，就可能會(huì)造成油條外部焦糊而內(nèi)部不熟的情況。在油溫大概七八成的時(shí)候把油條放進(jìn)去，不斷的翻滾一會(huì)兒就可以炸熟了。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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