白面饅頭你還在吃嗎？小心背后增白劑在作祟
我們生活中在選購饅頭的時(shí)候有時(shí)候會著重選擇白饅頭，認(rèn)為白饅頭比較干凈衛(wèi)生，但真的是這樣嗎？隨著人們對化學(xué)添加劑的泛濫使用及對饅頭加工工藝的改進(jìn)，現(xiàn)如今市場上的饅頭變得越來越白凈，松軟細(xì)膩，甚至有些饅頭白的令人懷疑是否能正常食用，那么究竟這些過白的饅頭究竟食用嗎？會不會給人體帶來一些危害和影響呢？下面我們來介紹下有關(guān)白饅頭的正確認(rèn)識。
1、饅頭的正常顏色
饅頭的加工主要原料是小麥面粉，小麥經(jīng)過多次研磨過篩后，可得小麥精粉，用它蒸出來的饅頭色白細(xì)膩，但是很多商家不會選擇原料較貴的小麥精粉，退而求其次，為了保持成本只能使用價(jià)格相對較低的普通面粉，而真正原樣普通面粉不是雪白，而是乳白色，混合溫水后有點(diǎn)發(fā)黃，那么蒸出來的饅頭也會有點(diǎn)發(fā)黃。大家認(rèn)識到了饅頭正常的顏色了，是不是好奇市場上賣的饅頭為什么那么白呢？
2、為何市場饅頭如此白
其實(shí)為了有好的賣相，激起顧客的購買欲望，所以一些商家就開始動了歪腦筋，往面粉里添加增白劑，雖然我國有關(guān)規(guī)定在加工饅頭的時(shí)候，允許使用適量的增白劑，但有些小作坊并不能完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)來操作，往往會添加過量，制作出來的饅頭非常白凈好看。
3、這些白饅頭可以吃嗎
很多面粉中會有過氧化苯甲酰這種添加劑，過氧化苯甲酰具有一定的漂白作用，同時(shí)它對人體會產(chǎn)生毒理作用，過量攝入還會引起皮膚過敏，口輕潰瘍等，呼吸困難等癥狀。所以大家無論是在買面粉或者饅頭的時(shí)候，都要慎重。有關(guān)專家指出雖然有些增白劑還是合法的，對人體健康應(yīng)該無危害，但問題的關(guān)鍵是，誰也不能確定生產(chǎn)過程中，微量的增白劑是否能夠均勻的和面粉混合在一起 ，誤食會影響人體的正常生理代謝功能。此外增白劑還能破壞面粉中的胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，人食用后，可能會導(dǎo)致疾病的發(fā)生。通過以上的了解，我想大家應(yīng)該有了清醒的認(rèn)識，過白的饅頭應(yīng)不食為宜，在選購的時(shí)候遇到這幾種饅頭應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之：特別白，或白中稍有灰色，沒有饅頭特有的香味，還有咬時(shí)干澀缺少韌勁，有其他異味等。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏＜业囊庖姟?/p>
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