烹調(diào)螃蟹要注意什么

       1、螃蟹要新鮮。死螃蟹容易造成食物中毒。

        2、要洗凈、蒸透。新鮮活蟹要用刷子刷凈，然后放入淡鹽水中讓其吐出肚中臟物，再換兩三次水清洗；要蒸至蟹殼紅黃、蟹肉熟透才可食。 

        3、螃蟹的胃、腸、鰓等不能吃。

        4、吃蟹時最好佐以醋和姜絲，既能增加食欲，又可促進胃液分泌，幫助消化；吃螃蟹喝點酒，也有一定的消毒作用。

       在洋蔥和大蒜里含有的蒜素，章魚、烏賊和螃蟹里含有的?；撬?，豆腐等大豆制品特有的大豆皂角苷，納豆里的納豆激酶，以及有助于排泄多余鹽分的鉀等，都是對改善血液順暢非常有效果的食物成分。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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