豆腐你真的會(huì)吃嗎
豆腐是比較傳統(tǒng)的豆制品，它是以黃豆為原料加工而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，將豆腐與其他食物搭配能夠有效提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)的效果，但是豆腐的食用你了解多少呢？
1、豆腐的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
豆腐當(dāng)然也兼顧著黃豆的一些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，能夠降低人體血液膽固醇，而且豆腐中含有較多的卵磷脂，其含量要高于雞蛋等蛋類，這對(duì)于補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，改善人體記憶力有很好的作用。而且豆腐中的鈣含量比較高，對(duì)于骨骼、牙齒等身體發(fā)育期的青少年很有好處，而且可以幫助維護(hù)老年人骨骼健康。
2、豆腐的營(yíng)養(yǎng)吃法
豆腐食用的時(shí)候，幾乎可以和所有的食材都搭配，但是要想更好的發(fā)揮豆腐的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)就比較困難了，下面介紹幾種豆腐食用方法。豆腐配魚：豆腐雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是其氨基酸比例并不協(xié)調(diào)，缺乏一些硫胺酸。而魚肉中氨基酸比例比較平衡，兩者搭配能夠各取所需，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富。此外豆腐中含有較多的礦物質(zhì)鈣，那么人體對(duì)鈣高效吸收往往離不開維生素D的代謝，若人體缺乏維生素D，人體對(duì)鈣的吸收也會(huì)大打折扣，而魚肉中的維生素D含量也是相當(dāng)可觀的。所以魚肉配豆腐是比較適宜于中老年及體質(zhì)虛弱人群的。
豆腐配蛋黃
蛋黃含有較多的維生素D，豆腐搭配富含維生素D的食物是十分必要的，能夠提高人體對(duì)鈣的吸收率，蛋黃豆腐就是一種補(bǔ)鈣的傳統(tǒng)食療佳品。此外一些動(dòng)物肝臟中也含有較高的維生素D，也能夠與豆腐搭配食用，需要注意的是蛋黃和動(dòng)物肝臟中都含有較高的膽固醇，注意食用的時(shí)候要節(jié)制，不可過量。
3、豆腐禁忌人群
豆腐對(duì)于有些患有功能性疾病的人群是不能食用的，比如腎病患者，豆腐含有較高的蛋白質(zhì)，腎病患者食用后會(huì)加重其尿蛋白含量，加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于病情的發(fā)展。此外對(duì)于痛風(fēng)患者，也是要注意不能食用的，豆腐中含有一定的嘌呤，能夠增加患痛風(fēng)誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，所以要避免食用。以上是關(guān)于豆腐的一些簡(jiǎn)單的食用方法，大家在日常飲食中可以注意下，另外豆腐自身缺乏一些膳食纖維，所以也可以搭配一些青菜、木耳、海帶等食用。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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