炒芝麻之前用洗洗嗎

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病

你好，肯定要洗的，買到黑芝麻后要做炒黑芝麻，第一步就要用水洗一下黑芝麻，將黑芝麻倒入水盆中后，會(huì)發(fā)現(xiàn)水面會(huì)漂浮著一層芝麻，別因?yàn)檫@些飄浮物就以為是芝麻不好，其實(shí)，這些漂浮著的黑芝麻并不是雜質(zhì)，而是一些發(fā)育不飽滿的黑芝麻，皮多胚少，剝開一看還是很好芝麻，質(zhì)量肯定是沒問題的。而且，眾所周知，黑芝麻皮富含黑色素，烏發(fā)作用極好。因此，炒黑芝麻之前用水洗一下黑芝麻目的是洗出雜志中細(xì)小的粉末類雜質(zhì)和石頭木棒之類的大雜質(zhì)，并不是將漂浮起來的黑芝麻洗掉。所以炒黑芝麻前應(yīng)該洗洗。