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?山梨糖醇本身是一種粉末狀的或者是結(jié)晶狀的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以溶于水，溶于水過后就成為山梨糖醇液。山梨糖醇液給人一種清涼的感覺，味道略微甜。有的人經(jīng)過研究認(rèn)為山梨糖醇液的甜度大約是蔗糖的一半。山梨糖醇液含有的熱量成分與蔗糖相似，可以作為一種食品甜味劑使用。
?山梨糖醇液用途非常廣泛，比如說可以是營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。這種物質(zhì)在食品生產(chǎn)當(dāng)中應(yīng)用廣泛。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。
?山梨糖醇液還可以應(yīng)用于很多方面，比如說可用于葡萄干，最大用量為5g/kg；食用冰和加冰飲料為50g/kg(單用或與甘油合用量)。當(dāng)然這種物質(zhì)也可以作為供糖尿病、肝病、膽囊炎患者的一種食物。
?在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中山梨糖醇液可以說是隨處都能夠碰見，比如說夏天吃的雪糕或者是冰棍當(dāng)中就含有這種成分，另外我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中吃的糕點(diǎn)類食物或者是餅干以及面包當(dāng)中都含有這種成分。還有就是在某些釀造的食品當(dāng)中也含有豐富的山梨糖醇液。山梨糖醇液經(jīng)過人體后不會被轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，并且這種成分在身體當(dāng)中的代謝不會受到胰島素的控制，正因?yàn)槿绱?，糖尿病人才可以食用這種甜味的物質(zhì)。