蛋清是綠色的是什么原因?

關鍵詞:蛋清功效作用營養(yǎng)價值

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 前一段時間買回來的雞蛋放了一段時間,大概兩周左右吧,以為沒有壞,但是準備做菜的時候,發(fā)現(xiàn)里面的蛋清已經變成綠色了,并且還有非常刺激的味道。想問一下雞蛋放在什么環(huán)境多長時間會造成蛋清是綠色的?

    大眾養(yǎng)生網小編解答:
    蛋清中含有豐富的蛋白質,是生物培養(yǎng)基中的主要物質之一,當環(huán)境溫度適宜于一些細菌生長時,細菌會以指數的形式快速生長,形成菌落,菌落的形狀、顏色、大小和性質都是由細菌種類決定的,所以影響蛋清顏色的因素有三個,分別是細菌、環(huán)境和時間。我們平時看到的都是綠色的,說明這種細菌在雞蛋里面非常適應,而雞蛋本身也帶有這種細菌,叫做吉普思安。這種細菌在室溫或稍高的潮濕環(huán)境中繁殖能力較強,持續(xù)時間20天左右。

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