從小就在農(nóng)村長大,家里吃老南瓜燉肉的時候都會講皮拔掉,后來這也就成為了一種習(xí)慣。每次用老南瓜燉湯的時候都會去皮,但是有朋友說南瓜皮的營養(yǎng)好,不應(yīng)該去掉,我就很奇怪了。所以想知道老南瓜皮真的能吃嗎
你好,南瓜皮是可以吃的,對于你提及的老南瓜燉肉去皮,主要是老南瓜皮會延長燉肉的時間,而且也影響口感。從食用價值和保健方面講,由于南瓜皮具有補脾胃、益氣血、止咳定喘的功效,所以在有這方面需求的朋友不妨在做南瓜燉肉等南瓜菜肴時,不要進行去皮的這道工藝。另外,南瓜皮吃法也有講究,盡量選擇無疤痕、黑斑的新鮮、表面光滑干凈的南瓜。不僅是燉肉,蒸煮其味道都非常的不錯,而且對一些疾病具有輔助的治療效果。