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鮑魚菇

(別名:杏鮑菇)

簡(jiǎn)介鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)肥厚,風(fēng)味獨(dú)特,含有蛋白質(zhì),脂肪,多糖類,粗纖維,維生素,尼克酸,還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天門冬氨基酸、丙氨酸最多。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,杏鮑菇具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

季節(jié)冬、春

1

孕婦能吃嗎

可以食用,菇類含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適量的食用對(duì)孕婦有好處。

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功效和作用


1、鮑魚菇性微溫,味甘,具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效,可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體,能提高機(jī)體的免疫力,對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。
3、長(zhǎng)期食用鮑魚菇,有降低血壓和膽固醇含量的功能,能防止血管硬化,它對(duì)肝炎,胃炎和十二指腸潰瘍,軟胃病等都有輔助治療作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚菇含有蛋白質(zhì),脂肪,多糖類,粗纖維,維生素,尼克酸,還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天門冬氨基酸、丙氨酸最多。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

杏鮑菇可以與海帶等一起制作涼拌菜,風(fēng)味獨(dú)特。
杏鮑菇與木耳一起炒食,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。
杏鮑菇可以用來(lái)與青椒一起炒飯食用,色香誘人。

8

禁忌人群

杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物,過(guò)敏者勿食

9

適宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

買回來(lái)后攤放在報(bào)紙上,放在陰涼處晾干。蒸發(fā)水分。

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挑選技巧

1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面,要結(jié)構(gòu)完整,聞起來(lái)沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購(gòu)買過(guò)于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

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制作技巧

在炒杏鮑菇時(shí)要注意觀察杏鮑菇的變化,當(dāng)杏鮑菇發(fā)軟變色即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

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