金針菜

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃，黃花菜又名金針菜,味甘.涼,有止血,消炎.清熱.利濕等功效,對大小便不通.失眠.乳汁不下有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品.

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功效和作用

健腦，清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；

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營養(yǎng)價值

1、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
2、黃花菜中含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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上火嗎

不會上火，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效

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副作用

1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2、食用干品時，最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。 所以一般都是吃干黃花菜。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹
黃花菜可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。

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禁忌人群

黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

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適宜人群

黃花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，對高血脂人士尤有益處。

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保存方法

可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可保存4至5天。

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挑選技巧

潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。黃花菜應(yīng)選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。

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制作技巧

1.新鮮黃花菜
新鮮的黃花菜有“毒素”，經(jīng)過蒸煮或曬干之后毒素便揮發(fā)。煮新鮮黃花菜時應(yīng)用熱水燙煮一遍，把水倒掉，再加配料炒食。
2.黃花菜(干)
曬干的黃花菜用前先在清水中浸泡1個小時，泡開后放入炒鍋或湯料內(nèi)一起煮熟即可。