白豆

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用能健脾利胃、增進(jìn)食欲。

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功效和作用

健脾、止消渴；補(bǔ)腎、生精髓；和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、理中益氣。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力；
2. 眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲；
3. 眉豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

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上火嗎

適量食用是不會(huì)上火的，眉豆味甘，性微溫。能健脾除濕。

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副作用

患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

烹飪白豆角時(shí)應(yīng)把豆筋摘除，否則會(huì)影響口感。
可將白豆角用沸水煮透，直至其變色熟透，便可安全食用。

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禁忌人群

腹脹者不宜食用白豆

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適宜人群

一般人群均可食用白豆

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保存方法

密封干燥，溫室保存。

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挑選技巧

購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的，豆表面沒(méi)有壞死、發(fā)霉現(xiàn)象的白豆。

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制作技巧

⒈ 烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡（或用沸水稍燙）再炒食。因?yàn)榘酌级怪杏幸环N凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小時(shí)部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。