銀杏果

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孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
白果屬于藥材類(lèi)，有小毒，（生食或炒食）過(guò)食易引起腹泄，是藥三分毒，孕婦不要吃！

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功效和作用

斂肺氣、定喘嗽；止帶濁、縮小便；消毒殺蟲(chóng)

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

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副作用

銀杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

進(jìn)食白果最好的方法是熟食，不適合生吃。
由于白果中含有氫氰酸，過(guò)量食用可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，因此不可多食。

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禁忌人群

陰虛咳嗽忌食

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

1-3個(gè)月,不能在太陽(yáng)下面曬，曬了里面果仁會(huì)變干了；不能用塑料袋裝，在塑料袋里悶著、溫度高了外殼會(huì)發(fā)霉，還會(huì)波及里面的果仁。
只能放在陰涼通風(fēng)處，既曬不到太陽(yáng)，又不悶著。時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)干了，不過(guò)里面果仁不會(huì)壞。

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挑選技巧

挑選銀杏果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿(mǎn)、堅(jiān)實(shí)、無(wú)霉斑為好。
銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮；如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
取銀杏果搖動(dòng)，無(wú)聲音者果仁飽滿(mǎn)，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

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制作技巧

銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)等。有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，略有毒性，過(guò)量食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀。