藕帶

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孕婦能吃嗎

可以吃的，不過(guò)要適量，什么東西吃多了肯定不好。

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功效和作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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上火嗎

不會(huì)上火，藕帶氣味甘，平，無(wú)毒

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副作用

不能和藕一起吃的食物：
1.豬肝+藕
藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
3.藕+白蘿卜
生食寒性較大。

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能吃嗎

可以食用。藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。是蓮栽培中的副產(chǎn)品。

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怎么吃

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶，味道絕佳。
利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。

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禁忌人群

產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用

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適宜人群

一般人群均可食用，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

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保存方法

沒(méi)切過(guò)的藕帶可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

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挑選技巧

肉肥厚的為佳，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

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制作技巧

斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲再翻炒。