筍

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孕婦能吃嗎

能吃。
但不宜多吃，竹筍不宜消化。竹筍對(duì)于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。

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功效和作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九竅、通血脈、化毯涎

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
2、筍含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。

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上火嗎

不會(huì)上火，筍味甘、微寒，無(wú)毒。

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副作用

由于竹筍中含有較多的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，兒童正在長(zhǎng)身體階段，不宜多食；有尿路結(jié)石者也不宜食用。有些人對(duì)竹筍過(guò)敏，則應(yīng)忌吃。

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能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

竹筍中只含少量的脂肪，所以在食用的時(shí)候可以與肉搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

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禁忌人群

胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃竹筍。

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適宜人群

一般人均可食用。

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保存方法

買回后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

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挑選技巧

1、春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好；
2、毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；
3、行邊筍以質(zhì)嫩、色嫩為佳；
4、冬筍以黃中略顯白的為好。
5、別被一些看起來(lái)白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實(shí)”的筍也許口感就不那么嫩了。

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制作技巧

水煮竹筍時(shí)，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。