干筍

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孕婦能吃嗎

可以吃的，但是懷孕期間是特殊時(shí)期盡量不要過量吃某種食物，最好不要挑食，這樣胎兒的營(yíng)養(yǎng)也比較全面！

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功效和作用

竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素。
2、多種維生素和胡蘿卜素含量比較大；
3、而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及谷氨酸和胱氨酸都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
4、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。

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上火嗎

不會(huì)上火，筍味甘、微寒，無毒。

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副作用

1、由于竹筍中含有較多的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，兒童正在長(zhǎng)身體階段，不宜多食；
2、有尿路結(jié)石者也不宜食用。
3、有些人對(duì)竹筍過敏，則應(yīng)忌吃。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

熬湯：泡軟后切成粒狀或絲狀，用來熬湯，湯美香甜。

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禁忌人群

熱毒者慎食

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適宜人群

一般人群均可食用黑筍

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保存方法

置于干燥陰涼通風(fēng)處。防止發(fā)潮。

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挑選技巧

淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色，以筍干表面有一層薄薄的細(xì)鹽末為佳。

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制作技巧

筍干食用前必須經(jīng)過水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。