菌菇

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孕婦能吃嗎

菌菇都是營養(yǎng)豐富的食物,對孕婦和胎兒健康發(fā)育好處很大,可以經(jīng)常食用

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功效和作用

1．補(bǔ)益脾氣：用于脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，乳汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。
2．潤燥化痰：用于肺虛蘊(yùn)熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。

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營養(yǎng)價(jià)值

1、蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
2、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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上火嗎

不會上火，菌類有很多的好處，可以補(bǔ)維生素，可以去除體內(nèi)毒素

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、可以生吃、磨碎或用水煮軟，然后搭配調(diào)味醬上桌，或氽燙后淋油醋汁食用，
2、也可以榨成泥糊用在湯及燉菜里。
3、塊根芹在剁切的過程中容易褪色，所以烹調(diào)時(shí)最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。

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禁忌人群

便泄者慎食

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適宜人群

尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用

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保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下只能保存1周左右，
2、要想在家儲存時(shí)間長一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。

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挑選技巧

1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

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制作技巧

蘑菇湯不要反復(fù)煮，因?yàn)榉磸?fù)煮的湯內(nèi)嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。